牡蠣のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ煮のｵｲﾙを使ってﾊﾟｽﾀが食べたくなり、昨日
手打ちパスタに挑戦、
ところがﾊﾟｽﾀﾏｼﾝのハンドルが外れなくって、伸ばした後切れない、
と絵にかいたようなﾄﾞｼﾞぶりで┐(‘～`；)┌ﾄﾎﾎ 
ﾊﾟｽﾀはどんどん乾燥していくし、諦めて包丁で切りました。
ﾏｼﾝがあるのに 
不揃いな包丁切り！冷蔵庫にあるものでﾊﾟｽﾀ、
海老、イカ、牡蠣、ﾍﾞｰｺﾝ、ｱｽﾊﾟﾗ、ｸﾚｿﾝなど…
まだﾏｼﾝのハンドルがはずせませ~ぇん！
いつものﾓﾄﾞｷ 
休日のﾌﾞﾗﾝﾁです。 
食べた事はあるけれど、作ったことがない牡蠣のオイル煮、
先日買った「たかシェフのおうちごはん」に載っていたので
早速、作ってみました。
一昨日のことです。
ﾚｼﾋﾟはこちらです→牡蠣のオイル煮
お料理本にはなぜそうするのか、根拠が書いてないものが多い中、
きちんと理由が書いてあり納得出来て楽しいご本でした。
ついでにご本に載っている、真空調理法の応用のﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌも作りました。
ちょっと小さい塊肉しかなかったのでふたっつです。
温度計をさして 
で相変わらず下手なﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝもどきも焼いて…
晩御飯でした。
ﾆﾝﾆｸとｼﾞｬｶﾞｲﾓを一緒に茹でて
マッシュポテトにしました。これだと家人もお芋を食べてくれるので…
牡蠣のｵｲﾙ煮、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙが牡蠣のエキスたっぷりで、
ﾊﾟｽﾀ作ると美味しそう！ 試して見ようかな~
果樹園をやっているご親戚から戴いた果物をおすそ分けでいただきました。
デッカァイ 
梨 
だぁ！。
市販の白菜のお漬物もひと手間加えることで変わります。
買ってきた白菜漬けに昆布、輪切りにした鷹の爪、ﾆﾝﾆｸ
柚子の皮（皮だけ薄切りにして冷凍しておけば1年中使えます。）
を加えるだけです。子供たちが小さな時、
家のお漬物美味しいねぇと云う家族の言葉に黙ってﾆｯｺﾘ！してました。
あの頃、働くかあさんは忙しく、ひと株の白菜を漬けたら
食べ切れないので市販の塩漬け白菜を我が家風にしていました。
簡易漬けもの器 
これは重しが軽いので、本当に漬けるときはもうひとつ重しを
重ねますが、白菜漬けは買った時のﾋﾞﾆｰﾙ袋でも大丈夫です。
市販の白菜漬けがひと味違う我が家の味に変身します。
お試しください。
咲きました、ｱﾏﾘﾘｽ 
11月10日にupしたｱﾏﾘﾘｽのその後です。
茎だけが異常に伸びています！こんなに大きいものなの？
11/22 
12/7 
茎は45㌢もあります。
ｶｯｺ悪いﾛｰﾙｹｰｷだわ。
もうすぐ咲きそうです、何色なんでしょう…
で休日のﾌﾞﾗﾝﾁはいつもの食べにくい（野菜たっぷり）ｻﾝﾄﾞｲｯﾁ。
昨日焼いた食パンで… 
先日の釜伸びの良かった食パンがまぐれじゃないと思いたくて
もう一度焼いてみました。
焼減率は10.2％と9.9％で適度に伸びて天使の囁きもありました。
ｸﾗﾑもしっとり、軽すぎず美味しく出来ました。
やっと安心です。 
ｻﾝﾄﾞｲｯﾁでもﾄｰｽﾄでも美味しそうです。
ﾎｼﾉﾌﾗﾝｽ生種使い、粉はﾋﾞﾘｵﾝです。
わたしはﾋﾞﾘｵﾝがいちばん好きな粉になりました。
以前は国産小麦を色々試していましたが、これ一筋になりそうです。
10㌔買ったのですが、使い勝手も良く簡単につかいきりそうです。
晩御飯です。 
唐揚げ（素揚げした野菜と唐揚げを白髪ネギ入り酢醤油につけました。
揚げたてを酢醤油につけると味のしみ込みが良いです。）
ｺｰﾙｽﾛｰ、牛筋の土手煮、他。
おかず作りすぎですね。これはわたしの悪い癖です！
予約してあったﾊﾞﾀｰを買いにいくと、棚にﾊﾞﾀｰがずらり！
もちろん買いました。でもお店の方に依ると個数制限がかかってるそうで…
ちょっとの間、安心です。 
最近、家族たちにﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝもどきが良いと云いだされて
ほんとうに困った立場に立たされているyakkoです。
焼いても焼いても達成感などまったくみえない代物を焼き続けるのも
なかなか辛いものがあります｡負けん気だけはあるつもりなんですが…
ﾑｽﾞｶｼｲﾅｧ！ 
よ~く目を凝らしてみれば、もしかしたらｴｯｼﾞかなと、
思えない事もない？ 
で昨日の晩御飯はスズキの酒蒸し、
昆布を敷いてスズキをのせ、お塩とお酒を振りかけて蒸しました。
椎茸と春菊をあしらいポン酢でいただきます。
白髪ねぎと柚子ものっけて。 
子供の頃、呼子で食べた覚えがあります。子供心にお魚が
こんなに美味しいとは、と驚いた記憶がありました。
大人になって、お魚はスズキだったと思い作ってみた物です。
美味しかったので今年はこのﾚｼﾋﾟにはまりそうです。
真鯛で作っても良いかもしれません。
ﾊﾞﾀｰ(無塩)が手に入り辛くなってなくなってから、もっぱらﾁｰｽﾞｹｰｷに
はまってしまったyakkoです！
冷蔵庫には、
すでに貯めこんだ1㌔以上のｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞがあります。
いつも行くお店でひと月の間、ﾊﾞﾀｰ(450g、有塩、無塩)が買えなかったので
予約をした有様です。ｸﾘｽﾏｽ前でｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞは少々お安く買えますね。
でもっぱら焼いているのはﾁｰｽﾞｹｰｷというわけです。
11/22 
11/27 
洋ナシﾀﾙﾄです。
今回は6分立ての生ｸﾘｰﾑで作ったﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰのﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷ、
家人に好評でした。 
台はｽﾎﾟﾝｼﾞにﾚﾓﾝ果汁とｼﾛｯﾌﾟを打ってあります。
あんまり甘くないのがいいですね、ｸﾗｯｶｰの台は家人が苦手なので
ｽﾎﾟﾝｼﾞを焼くのがちょっと手間がかかりますが…
焼いたﾊﾟﾝはこちらです。
不細工ですわぁ~
一本ではすぐ無くなるので500ｇの粉で二本焼くことにしました。
900ｇの粉で焼いたﾍﾞｰｸﾞﾙです。
全部貰ってもらいます。配送を頼む宅急便のお兄さんにも
一個おすそ分け、実は楽しみにしてくれているそうで嬉しかったです。
ﾍﾞﾗﾝﾀﾞの椿がいっぱい蕾をつけて咲き始めました。
侘び助です。
今年の2月に咲いていた椿がもう咲いているんですね。
好きな句です。
侘びしさの いのち寄せ合ひ 侘助よ
三橋鷹女
ﾎｼﾉは50ｇで100ccの水で作りますが、ﾈｯﾄで水を1．5倍で作ると
冷蔵庫で4週間持つという事を知り試してみました。生種が出来るまでは
多少時間がかかりますが、出来ました。普段より0．7％の生種使用で焼成します。
発酵に時間がかかり二日がかりですが何とか出来ました。
ﾍﾞｰｸﾞﾙです。
11 /25です。
食パンはひと月ぶりなのでちょっとこわかったんですが…
砂糖、塩、ﾊﾞﾀｰ5％です。卵黄なしでの釜伸びは嬉しいかも。
釜伸びが良いのでｵｰﾌﾞﾝの天井にパンの山がくっつきそうで
ﾁｮｯﾄ焦しちゃいました。慌てて途中で天皿をｵｰﾌﾞﾝの下段から
底に移しました。
11/27です。
２斤焼いてちょっと伸びない山もあったけれど、ｵｰﾌﾞﾝから出した途端、
ﾋﾞﾁﾊﾞﾁとお喋りな天使たちでした。焼減率10，6%と11，5%でした。
同じ生地量でもこんなに率が違うとは…むずかしいですねぇ~
夜なので色がｲﾏｲﾁかも… 
ﾎｼﾉ生種、この起こし方もいいかなと思える出来上がりでした。
草薙にある総合運動場は、硬式、軟式野球場、球技場、16面ﾃﾆｽｺｰﾄ、プール
陸上競技場などの施設を備えています。
草薙というのは、日本武尊（ﾔﾏﾄﾀｹﾙﾉﾐｺﾄ、十二代景行天皇の子）が東征の折
野中で火責めに遭い剣で草を薙ぎ払い火をつけて敵を焼きつくしたことからきているそうです。
神剣天叢雲（あめのむらくも）を草薙の剣と改名、草薙という地名の由来です。
また小高い丘からあたりを見回したことから日本平と呼ばれるようになったのだそうです。
景行天皇が草薙の剣を奉納し神社を建立されたのが1888年前位です。
今度神社に行ってみましょう。
陸上補助競技場から
右が陸上競技場、左奥が野球場です。ｳｵｰｷﾝｸﾞな最適な場所です。
紅葉してるかな、
この球場は1934年米ﾒｼﾞｬｰﾘｰｸﾞ9戦目、若干17歳の沢村栄治が
ﾍﾞｰﾌﾞ.ﾙｰｽ等に9奪三振をとり最終回、ﾙｰ.ｹﾞｰﾘｯｸに打たれ1対0で敗れた球場です。
ﾍﾞｰﾌﾞ.ﾙｰｽのﾊﾞｯﾄから沢村投手を見て 
沢村投手から見たﾍﾞｰﾌﾞ ﾙｰｽ 
お天気も良く気持ちのいいｳｵｰｷﾝｸﾞが楽しめました。
今日出かけている途中で、腕時計の電池を交換したいと家人が、
時計屋さんに寄りました。ｼﾞｭｴﾘｰもある小さな時計屋さんです。
目の保養にとばかり、ｹｰｽの中の覗き込んでいたら天然石のﾌﾞﾚｽﾚｯﾄがありました。
思わず呟いてしまいました。
こんなのが欲しいのよね、雑貨やさんのじゃなくて…。
云ってみるものですね！
家人がﾌﾞﾗｯｸﾄﾙﾏﾘﾝのﾌﾞﾚｽを指して買ってあげようか？ですって。
お高いからいいわ、ってがらにもなく遠慮したのですが買ってもらいました。
包みながらお店の人が、こちらは特注品でﾈｯｸﾚｽから2個作って1個残ってるんですよと…
思ったより大きいｻｲｽﾞです。
わたしの手首は13㌢、（手首のｻｲｽﾞなんて、初めて測った）
家人に丁度良いくらい大きめｻｲｽﾞでした。
あんまりきれいなので、銀とｶﾞﾗｽ製のｺｰｽﾀｰにのせて写真を撮りました。
深い漆黒の天然石で不思議なことに守られているような感じがしました。
家へ帰ってﾈｯﾄで調べたらうお座の守護石でした。（わたし、うお座）
帰りの車の中ではちょっとうれしかったのですが
だんだんうれしさがこみあげてきて、夜になって今すっごくうれしいんです！
何気にもらうﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄってすごくしあわせですね、
ありがとう。大事にするわ！