Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

E65で、

昨年も冬にはハードパン系を焼いていました。 といっても難しい成形のパンは諦めて もっぱら、チャバタやリュスティックですが、  そして発酵エキスを作り始めて 酵母を起こしています、夏はそれが苦手で …… 独りで遊んでいます […]

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食パンはワンローフで、

というのに、特別な意味はないのですが  独り暮らしで食べるのも作るのも私一人 だったらサンドイッチも平らなほうが便利だと思って‥ とは言え角形にしてはパン上部のパリパリの皮、 焼き立ての香りがたまらないクラストも楽しみた […]

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適当に成形パン

粉は春恋、今ひたすら春恋です。 マッシュポテト入りのフォカッチャ生地でです。 微量イーストで二日冷蔵発酵で 成形は2回の二つ折りテキトーと

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