独りパン
なにしろ、おこもり生活で2週間ほど 買い物に行かなかったら マークイズはスーパーとドラッグストア以外は全部閉店、 業スーは冷凍庫がほぼ空っぽ、でした。
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なにしろ、おこもり生活で2週間ほど 買い物に行かなかったら マークイズはスーパーとドラッグストア以外は全部閉店、 業スーは冷凍庫がほぼ空っぽ、でした。
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ちゃんと食べないと お薬はだせませんよ、と 先生に脅されて 一日二食は食べるように努力すると、 少し元気になり やる気も出てくるし いつもより小鳥の囀りも聞こえてくるみたいです。 ベランダのお花の水やりとか、 暖かくなっ […]
久しぶりにホシノ天然酵母、のすべてを見る
ゆめちから 600g、牛乳330ml、 塩10g、生種30g、砂糖24g バター30g、マッシュポテト160g (茹でたジャガイモをつぶしました、2個です。) マッシュポテトは牛乳で溶いて混ぜました。 片栗粉入 […]
マッシュポテト入り食パンのすべてを見る
思ったよりホントに美味しい! 成形の時も生地が片栗粉っぽいというか パン生地とは手触りも違ってました。 ビリオン600g、 塩、砂糖各12g イースト1、5g 水360cc E.Vオイル大匙3 マッシュポテト […]
ポテトフォカッチャのすべてを見る
持っているご本や ネット等検索してもなかなかこの方法に 出会えません。 e-パン工房さんのレシピで 覚えたベーシック.スィートドゥ法。 (ケーキのような軽い食感) Martha BAKESの番組を参考に […]
シナモンロールのすべてを見る
レーズン酵母、元気に展開中! イーストと違い思い立ってすぐとはいかないけれど 冷蔵発酵すれば 多少時間に余裕が取れます。 それでも二日前からの冷蔵発酵ベーグルと 前日のリュス、 追い詰められて、 昨日の午後 歩いた […]
リュスとベーグルのすべてを見る
先日、元気なレーズン酵母を使って 家人の好きなシナモンロールを焼きました。 セルクル型で焼いたもの、 前回焼いた林檎酵母の丸パンが 微かに酸っぱいような気がして 中種を破棄して 新しく粉(最初は道産全粒粉、後はオー […]
レーズン酵母でのすべてを見る
林檎酵母エキスが少なくなると 林檎を剥いた皮とお砂糖、水で 継ぎ足して作っています。 何度か粉と発酵エキスを足して 中種を作っていますが、 (容器は洗いません)だんだん発酵が 元気になってくるような気がします。 ソ […]
林檎酵母でベーグルのすべてを見る
リスドとスワッソンでフォカッチャ、ホシノ使いです。 スライスの方法が間違ってたかな! みたいなサンドイッチ、 右奥のカツサンド(半分)だけでおなかいっぱい! でした。 イーストでチャバタ、粉は […]
フォカッチャとチャバタのすべてを見る