Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

マッシュポテト入り食パン

ゆめちから 600g、牛乳330ml、 塩10g、生種30g、砂糖24g バター30g、マッシュポテト16 […]

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ポテトフォカッチャ

思ったよりホントに美味しい! 成形の時も生地が片栗粉っぽいというか パン生地とは手触りも違ってました。    […]

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シナモンロール

持っているご本や ネット等検索してもなかなかこの方法に 出会えません。 e-パン工房さんのレシピで 覚えたベ […]

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リュスとベーグル

レーズン酵母、元気に展開中! イーストと違い思い立ってすぐとはいかないけれど 冷蔵発酵すれば 多少時間に余裕 […]

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レーズン酵母で

先日、元気なレーズン酵母を使って 家人の好きなシナモンロールを焼きました。  セルクル型で焼いたもの、 前回 […]

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林檎酵母でベーグル

林檎酵母エキスが少なくなると 林檎を剥いた皮とお砂糖、水で 継ぎ足して作っています。    何度か粉と発酵エキ […]

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フォカッチャとチャバタ

リスドとスワッソンでフォカッチャ、ホシノ使いです。      スライスの方法が間違ってたかな! み […]

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湯だねパン

先日、テレビで神戸屋の特集をやっていました。 (BSのカンブリア宮殿だったかな、 古いのの再放送みたい) 昔 […]

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バタールもどき

底割れが続いたもどきパン、 ようやく解消かも…。 320℃予熱で250℃オーブンスチーム設定で10分、 ス […]

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コールドスタート

  「Coupe Junkiesのパン」というご本の 山食はコールドスタートで焼きます。 時々試して […]

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