暑い日のﾊﾟﾝ焼きには…
8月 30th, 2010 at 2:21pm |
暑い日のﾊﾟﾝ焼きには工夫が必要ですね。 こんな方法で正しいのか分からないのですが わたしの工夫を書いてみました。 ﾆｰﾀﾞｰのﾎﾞｰﾙは氷水で冷やしておきます。 毎回一次発酵の際に２㌢く […]
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相良子生まれ温泉。
8月 23rd, 2010 at 1:53pm |
東名で20分余、相良 牧の原ICで降りて5分位で着きました。 まあまあ、きれいな施設でしたが普通と云った所です。 一番の難点は、源泉の湯は狭いのですが常連のおばさま方が 占領していて […]
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ホシノ丹沢酵母の山食
8月 21st, 2010 at 12:01pm |
門間みかさんのホシノ丹沢酵母で山食を焼きました。 EXﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙを２%入れ、砂糖は省略して冷蔵発酵です。 相変わらず暑い毎日なので、パンを捏ねるのに氷水 […]
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クープトースト
8月 14th, 2010 at 11:47am |
「 ほんのりしあわせ。オウチパン。」 門間みかさんのクープﾄｰｽﾄを参考に焼きました。 いつものことで、ｲｰｽﾄはご本よりずっと少なくして… だから、長時間 […]
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パウンドケーキとフィナンシェ
8月 13th, 2010 at 11:01am |
お友達に頼まれてケーキを焼きました。お姑様へのお土産として。 プレゼント用のお菓子を焼くなんて、わたしの腕ではあり得ない事です。 本当に下手の横好きで、作っては […]
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いつものﾊﾟﾝ焼き
8月 6th, 2010 at 11:45am |
１ｃｗとｷﾀﾉｶｵﾘで普通に食パンを焼きました。（8/4） 少しのｲｰｽﾄでゆっくり発酵、高橋雅子さんの基本の食パンより ﾊﾞﾀｰやｽｷﾑﾐﾙｸも加えて…前日からの冷蔵発酵です。 […]
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懐かしい英国式パウンドケーキ。
8月 2nd, 2010 at 3:23pm |
昔ｲｷﾞﾘｽで1ﾎﾟﾝﾄﾞのﾊﾞﾀｰ、砂糖、卵、小麦粉を合わせて作ったことから、 この名が伝えられたのがﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷです。 子供達が幼かった頃、良く作りました。 その頃のﾚｼﾋﾟを失くしたと […]
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