コールドスタート
8月 30th, 2011 at 11:44am |
昨朝久しぶりにﾎｼﾉ使いのﾋﾞﾘｵﾝにｶﾒﾘﾔ混ぜて捏ねました。 常温で発酵、夜焼き上がりました。 初めてのコールドｽﾀｰﾄです。焦げました、モトイ焦しました。 １６０℃ […]
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クッペ
8月 28th, 2011 at 9:13pm |
靴ﾊﾟﾝ職人yakkoが、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝに無謀にも挑戦して二回目、 ﾊﾞｹﾞｯﾄより成形が楽なｸｯﾍﾟで始めています。 ｸｯﾍﾟのｸｰﾌﾟが開かなければﾊﾞｹﾞｯﾄでも開かない、 まずは、ｸｯﾍﾟ […]
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靴ﾊﾟﾝ職人見習いyakko
8月 27th, 2011 at 11:00am |
昨日です。 ｸｯﾍﾟを作ったつもりでしたが、どう見ても靴でした。 ２３．５の靴、わたしにぴったりサイズの靴ができました。 小さなﾊﾟﾝ職人でなく、靴ﾊﾟﾝ職人見習い、yakkoです ( ´△｀)ｱ […]
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ぶどうジャム
8月 23rd, 2011 at 8:24pm |
巨峰は、ふさからはずして８６０ｇ。（２房） 洗って鍋に入れ軽く握りつぶします。 火にかけて、皮がやわらかくなるまで煮たら砂糖を加えます。 砂糖は２００gを、３回に分 […]
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カレーを入れて
8月 21st, 2011 at 2:01pm |
昨日焼いた食パン生地を少し残してｶﾚｰﾊﾟﾝにしました。 ﾚﾃﾞｨｰｽﾐｷｻｰは６００gまで捏ねられるので食パン分を焼いても 少量の生地が残ります。（いつも、２斤やいています。） […]
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パンを焼く
8月 20th, 2011 at 12:55am |
今日は夕方大雨洪水警報がでてたのですが、たいして降りもせず 解除されて、夜はすっかり涼しくなりました。 ゆうべ仕込んだﾍﾞｰｸﾞﾙ生地の半分と、今朝仕込んだ食パンを、 夜、 […]
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ﾍﾞﾗﾝﾀﾞはまっ盛り
8月 16th, 2011 at 2:02pm |
わさわさとﾍﾞﾗﾝﾀﾞの菜園はまっ盛りって感じです。 ちょっと、元気良すぎじゃないの、こんなに暑いのに… 結構水やりも大変ですが、なんだかちょっと楽しい… […]
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山菜おこわ
8月 16th, 2011 at 1:07pm |
夏までに使い切ってしまいたかったもち米で ようやく、山菜の蒸しおこわにしました。 山菜の水煮、ごぼうと人参のささがき（１cupの出汁 酒、醤油、味醂、各大匙２、塩小匙１/２で、軽く煮て）を、 […]
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無謀？
8月 11th, 2011 at 9:53pm |
無謀？ むてっぽう？ むこうみず？ いっそ命知らずと呼んでください。 確か、カンパだって７～８回しか焼いたことがないのに… ﾊﾞｹﾞｯﾄもどきを焼いてしまいました。 クープなんて […]
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残った卵白でﾌｨﾅﾝｼｪ。
8月 10th, 2011 at 3:11pm |
卵黄を入れるパンを作ると、 卵白が余ってしまいます。そんな時は「なんかなぁい？」が 口癖の家人用に（口封じのため！）ﾌｨﾅﾝｼｪを作っておきます。 ついでにと、もう２個卵白を足して作りました […]
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