角と山
5月 28th, 2013 at 10:17pm |
お初の粉って確かめてみたいので シンプルな角と山です。 少ししっかり焼きました。 釜伸びしてません！ 山は少しだけピキっています。 ｷﾀﾉｶｵﾘが父の交配らしいせいか 黄色味がかった焼き上がりです。 ｷﾀﾉｶ […]
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干しています！
5月 26th, 2013 at 11:40pm |
干物作りは続いています。 ｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙは二人しか食べないので 大きなゴーヤだと半分残ります。 そんなふうに 食べ切れないとか、 余って傷みそうな時は日に干しています。 ただ筍は２回ほど失敗しました。 そこでｵｰﾌ […]
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粉がない！
5月 24th, 2013 at 11:46pm |
のは パン焼きを覚えて初めてのことです。 いつもは事前に20㌔ほど取り寄せるのですが、 今回は気が乗らなくて… 一昨日、残った粉をかき集めて、 400ｇでﾍﾞｰｸﾞﾙを6個焼きました。 市内には何軒か パン材料店があるの […]
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餃子をしゅうまいの皮で
5月 17th, 2013 at 7:35pm |
餃子って好きなんで たくさん食べたいのに、 ご飯が食べられなくなる、 餃子の皮でおなかいっぱいになるみたいです。 そこで、 ｼｭｳﾏｲの皮で 餃子を作ればと思い検索すると あるんですねぇ～。 こんな包み方で普通に焼きまし […]
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手造りいろいろ
5月 13th, 2013 at 8:06pm |
からし菜をﾌｧﾏｰｽﾞﾏｰｹｯﾄで見つけ、 お漬物にしました。 漬け方は今日の料理(2003 6月号） 発見、郷土食を参考に… 塩、重石をして 一晩経つと水が上がります。 この重石の上に重石を重ねました。 これをゴシゴシ […]
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終わり初物
5月 11th, 2013 at 8:53pm |
筍の出始めは太く肉厚で ふっくらとした姿ですが やがて終わり頃になると ｻｲｽﾞが少しづつ小さくなり 細くなります。 これはこれで細い分、 柔らかくて美味しいです。 タケノコの旬の味（終わり初物）でもあります。 頂いた筍 […]
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雨の休日はブランチです。
5月 11th, 2013 at 1:49pm |
牛乳山食、ｺｰﾙﾄﾞｽﾀｰﾄです。 ﾚｼﾋﾟはcoupe-fetiさんの基本「牛乳山食」。 １斤に卵黄１個を、 ２斤に卵１個に置き換えました。 焼成は「しっとり、ふんわり山食」を参考に 予熱無しで１４０℃設定２０分、 高 […]
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