Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

林檎酵母のかけつぎ

少なくなった酵母液のかけつぎに

教わったように

林檎と水、お砂糖を足してみました。

アップルパイを作るには

冷凍してあった紅玉が少ないので

林檎をキャラメリゼして

皮を酵母液に足してみました。

簡単に増量でき、

元気に育ってくれましたよ、

すっごく可愛い~♪

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数日後、

焼きました、いつものベーグル。

塩分は自家製塩麹20g

もっと入れないと薄味でした。

でもこれ、良いかもしれない、もっと試してみましょ。

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心配だったので最初は粉量300gで、

上手く出来たので

2回目はいつもの600g、10個です。

002156.JPG

ホイロが長すぎたようで、

クラストの焼き上がりの火ぶくれが見られます。

ちょっと汚いかなぁ!

それにしても

林檎酵母って簡単だし、

香りも良いから好きです。

もちろん

ベーグルにリンゴの香りはしませんが…。

* * *

アップルパイも焼きました。

 

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ペストリーブレンダーが欲しくって

探しているけれど

置いてあるところが無いので

やっぱりネットでないと無理なのかなぁ。

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2 個のコメント “林檎酵母のかけつぎ”

  1. ちゃわ

    yakkoさん~♪こんばんわ゚+.゚ヽ(*>∇<)
    林檎酵母わたしも大好きです!!現在文旦、苺、レーズン、林檎さん達が野菜室と冷蔵庫で待機♪
    おかず類がないです。。。あっ塩麹さんも居ます。
    糠漬けもデビューしたいのですが。。。菌さん専用の冷蔵庫と場所が欲しいです(^v^)
    最近ぱん作りが楽しくて知れば知るほど本の内容が前より理解出来るようになり嬉しいです。
    まだまだ知らないことが沢山ありますが未来へのお楽しみとして(*´艸)( 艸`*)
    ブランチのサンドもジャムもそそられます(* ̄∇ ̄)ワァ~イ

  2. yakko

    ちゃわさん~♪

      こんばんは(*^_^*)
      たくさん酵母ちゃんを抱えていらっしゃるのね!
      かけつぎの瓶を入れたら、ずいぶん場所が必要ですねぇ~♫
      うちもいつも冷蔵庫満杯です。
      でもささやかな手造りが幸せなんだと実感しています。
      パン焼きも楽しい季節ですね、
      

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