桜とピザ
3月 27th, 2015 at 10:33am |
ってなんの関連性もないんだけれど、 昨日、いつもの神社に桜を見に行きました。 満開とは言えないけれど 咲いてました、 きれぃ～～～♪ 桜（ｿﾒｲﾖｼﾉ）の白い花弁の色が好き、 ﾋﾟﾝｸﾋﾟﾝｸしていない 儚げで […]
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100 gの発酵生地をかけ継いで
3月 24th, 2015 at 10:56pm |
何日か お粉とお水を足して 発酵、冷蔵の繰り返し。 全粒粉とお水(ｺﾞｰﾙﾄﾞﾓﾙﾂ微量）を加え発酵、冷蔵、 くりかえした 自家製生地100ｇに ｲｰｽﾄ0.08％ホント微量で食パンを焼成、 1cw…600ｇ、砂糖30g […]
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ベーグルとプレッツェル、
3月 18th, 2015 at 8:53pm |
久しぶりに焼きました。 残っていたみなみのめぐみと1cwです。 ｸﾗｽﾄ、好みだわ！ 生地は一緒だけど、 最初にお湯でケトがベーグル、 2度めは重曹を入れてﾌﾟﾚｯﾂｪﾙをｹﾄﾘﾝｸﾞ 600ｇ10個出来ました。 1個は […]
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いろいろ、パンを
3月 15th, 2015 at 8:47pm |
焼いていますが、 みなみのめぐみ（ ﾐﾅﾐﾉｶｵﾘ100%、熊本産）は 菓子パンに向いていてﾓﾁﾓﾁとした食感が 特徴だそうですが、 今回のお粉は、好みではありませんでした。 昨年の春にも使っていたのに すっかり忘れてま […]
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休日のブランチは、
3月 8th, 2015 at 11:37pm |
ｴｯｸﾞﾍﾞﾈﾃﾞｨｸﾄ、 今回は簡単ｵﾗﾝﾃﾞ-ｽﾞｿｰｽです。 （ｵﾗﾝﾃﾞｰｽﾞｿｰｽ）2人分 ・バター ２０ｇ ・マヨネーズ 大さじ１ ・卵黄 １個 ・レモン汁 小さじ１/２ ・塩・粗びき黒コショウ 適量 今ま […]
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スコーン、美味しいレシピを
3月 1st, 2015 at 11:31pm |
見つけました。 こちら→ 王道スコーン 作り方はいつものﾌｰﾌﾟﾛ使いです。 今までよりﾊﾞﾀｰが少ないのも気に入りましたが 出来栄えも一番でした。 表面に牛乳を塗って 狼の口、パックリ！ めずらしく ﾘｰ […]
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