クリスマスには、
12月 25th, 2014 at 11:43am |
丸鶏が店頭に並びます。 時々半額になっているのを見て 自分で捌いてみたいなと思っていました。 You Tube を何度も見て 思ったほど難しくなくて （内臓などは抜いてあるし…） ガラはスープに 骨付きももはﾁﾝして […]
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ブロックバターの本格サクサクパイ生地
12月 24th, 2014 at 1:14pm |
薄力粉…90ｇ 強力粉…130ｇ ﾊﾞﾀｰ…200ｇ 冷水100cc、白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ…小匙1、塩4ｇ 冷凍ﾊﾞﾀｰ角切りを いつものとうり、ﾌｰﾌﾟﾛで。 ﾊﾞﾀｰが米粒の半分位に砕かれ 粉と切り混ざってｻﾗｻﾗに […]
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ぶどうジャム
12月 9th, 2014 at 10:46pm |
ぶどうはふさから外し、 きれいに洗い 水気をきり お鍋に入れて軽く手で握りつぶす。 皮が柔らかくなるまで弱火で煮て お砂糖を入れ 強火で一気に水分を飛ばします。 種を取り除いて 熱湯消毒した瓶に入れ 出来上がりです […]
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こかぶでいろいろ、
12月 8th, 2014 at 11:50am |
作りました。 とてもきれいで立派な小カブです。 ついでに、 昆布のﾐﾐという言葉を聞いて 調べたら、 清水の乾物屋さんで売っているのを発見、 羅臼昆布のﾐﾐです。 写真左側の 細かく切られた昆布のはじっこが ﾐﾐだそ […]
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マッシュポテト入り食パン
12月 7th, 2014 at 10:07pm |
美味しいです。 もっちり、でもねっちりじゃない 好きな食感です。 ホシノ使いで 粉はゆめちから600ｇ 卵 ､ﾊﾞﾀｰﾐﾙｸﾊﾟｳﾀﾞｰ、 希少価値の日本ミツバチの蜂蜜、ｹﾞﾗﾝﾄﾞ塩､ﾊﾞﾀｰ （日本ミツバチの蜂 […]
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紅玉ジェリーと柚子ジャム、
12月 2nd, 2014 at 10:56pm |
ていうか柚子ﾏﾏﾚｰﾄﾞの方が 正しいのかしら！ こんなのがあったのを思い出して絞ってみました。 ﾊﾝﾄﾞｼﾞｭｰｻｰというらしい…。 摘果みかん（当地はミカンの産地です）でｼﾞｭｰｽを作る為に 売っていたのだと思 […]
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