Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

シナモンロール

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自家製酵母で

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youtubeでパン教室 

【YouTubeパン教室】香ばしい生地と胡桃を味わう「胡桃バターロール」の作り方。  #YouTubeパン教室 パン研究家 内橋 / Baker’s Channel   ・準強力粉 200g ・塩 […]

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ベランダ菜園 

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お餅

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【YouTubeパン教室】

楽しんでます❕ 香ばしいナッツと生地を味わう「ゴロッとナッツフランス」の作り方より ナッツの代わりにドライフルーー洋酒フランスと食パン ッツと生地フランスを「ゴロッとナッツ」の作り方。https://www.youtu […]

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チョコチップシュクレ

先日のYouTubeパン教室は「チョコチップ胡桃シュクレ(ガレット)」 パン職人兼パン研究家内橋 stayhomeの日々、意外と楽しみになってる、粉も200g位で2時間のお喋りlive

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自家製酵母

レーズンで作った液種は耳を近けるとゴォーという音がしている、 まるで、風が吹いているような、心地よい風の音が聞こえる。 リーンで超高温焼成直後のパンのビチバチというクラックの音が好きで パンに耳を近づけて聞き入る、そして […]

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レーズン酵母で食パン  

ブランチはレタス山盛り、いつものBLTサンド、 ドリップヨーグルトが好き、冷凍ベリーと出来立てピール。 いつもは、レディスミキサーで捏ねるか、捏ねずにパンチでつなぐレシピを使うんだけど 少量で2種焼くのに捏ねないレシピだ […]

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毎年、同じことをしてる…

ブログを見ると毎年同じことをしている…、 たとえば 冬にハードパンを焼き、酵母を育て野菜を干す、 春には筍を干し、今年は筍が少なくてできなかったけれど‥ ドライフルーツの洋酒漬けに入れるスルガエレガントでピール作り,  […]

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