Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

E65で高加水、

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久しぶりのスコーン。

娘のリクで久しぶりのスコーン焼き、 バターを小さく角切りにして冷凍。 フープロに材料を入れてガッガッガッと空気を含ませるように スイッチのon.offを4,5回手早く繰り返して サラサラでしっとりするくらいにして 牛乳を […]

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高加水、田舎パン。

粉と同量の水で焼く田舎パン、 E65とライ麦で300g、ボールで捏ねずに 畳むパンチを、時間をおいて、数回繰り返します。  去年の冬のパンが気に入らなかったのは この件がしっかり理解できていなかったからです。 生地がだま […]

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