久しぶりのスコーン。
2020年 2月 7日 at 2:57pm |
娘のリクで久しぶりのスコーン焼き、
バターを小さく角切りにして冷凍。
フープロに材料を入れてガッガッガッと空気を含ませるように
スイッチのon.offを4，5回手早く繰り返して
サラサラでしっとりするくらいにして
牛乳を加えて又ガッガッと混ぜひとまとめにする。
型で抜いて上面に刷毛で牛乳を塗って焼成。
バターが冷たい状態で粉に織り込んで混ぜて焼くと、温度差でなるんです。
もう2月、この冬もリヴィングのストーブが大活躍でしたが
あとわずかです。
大豆、ひよこ豆、柚子ジャムなどコトコト煮で遊んできました。
ラ．フランスの発酵エキスが楽しみ！香りがいいので
紅茶に入れようか迷ったけれど‥
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