Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

ホシノでスコーンの続きです。

昨日、 スコーンを焼いた後 一昨日捏ねて冷蔵発酵させた生地で ベーグルとプレッツェルを焼きました。 生地 […]

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ホシノでスコーンを、

作ってみたかったのです。 自家製酵母で作ると 強力粉が入ることになるので、 薄力粉(スーパーバイオレット) […]

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照紅葉

昨日 昨年も11月末頃、訪ねた つたの細道公園に行きました。 紅葉が見事でした。     蔦の細道は 静岡市丸 […]

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薄力粉の消費が、

増えています。 っていうか、娘リクのスコーンの練習ばかりで… 思いだしてみれば あの子 小さいころから、ケンタ […]

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干し野菜を、

作り続けています。 エノキ、舞茸、しめじ、椎茸等の茸類、 ごぼう、蓮、人参、ゴーヤ、大根とか… 水で戻して使 […]

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酵母で食パン、

  自家製酵母は 紅玉で作っているんだけど、 前の失敗が (高さ10㌢の食パンが2斤! 全部パン粉に […]

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酵母でスコーン

を作っていますが、 うちのユースケ が食べたいのはこちら スタバの チョコチャンクスコーンですって… 粉15 […]

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やっぱりイーストだけど、

微量イーストです。 600gの粉に0.8gのイーストで 怖いくらいふくらんでくれます。 先日の 自家製ルヴァ […]

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