Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

うどんすき

寒い時はお鍋ですね、 今夜はうどんすきです。 厚削りと昆布でお出汁をとって、 うどんは冷凍讃岐うどんです。 フ […]

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湯だねパン

先日、テレビで神戸屋の特集をやっていました。 (BSのカンブリア宮殿だったかな、 古いのの再放送みたい) 昔 […]

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手作りいろいろ。

鯵の干物が大好きなのですが、 手作りするようになって 市販品を買うことが無くなりました。 市販の干物は機械乾燥 […]

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バタールもどき

底割れが続いたもどきパン、 ようやく解消かも…。 320℃予熱で250℃オーブンスチーム設定で10分、 ス […]

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チャバタ

以前から気になっていたチャバタ、 焼いてみました。 参考にしたのは「高橋雅子の変換レシピ」、 志賀シェフの […]

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林檎酵母でベーグル

昨年起した林檎酵母は 冷蔵庫で元気にしていました。 蓋をとって耳を寄せると シューッと音がしていてひっそりと生 […]

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シナモンロール

家人のリクエストで、シナモンロール他を 焼きました。 ベーシック ドゥ法です。 (バター、ショートニンク […]

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フレンチトースト

いつもの自家製バタールもどきを フレンチトーストにしました。 牛乳と卵にお砂糖を入れた液に 漬けこんでバタ […]

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しっとり、ふんわり山食

「Coupe Junkiesのパン」を 参考にコールドスタートで山食。 ホシノ使いで1斤300g(ビリオ […]

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悩みに悩むバタールもどき

底割れに悩んだ去年の暮、 オーブンの下段から中段に替えてみたり、 設定をフランスパンで焼いたり、 スチーム […]

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