Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

手作りいろいろ。

鯵の干物が大好きなのですが、

手作りするようになって

市販品を買うことが無くなりました。

市販の干物は機械乾燥のせいか、

干しが浅く水っぽくて、味に締りがないようです。

家庭で作る干物の良さは、

新鮮な魚を使って好みの味と干しかげんに

作れることです。

01098.JPG 鯵と鯖です。

食塩水(15%)に1時間漬けて 005133.JPG

身を締め日があたる風通しのよいところで

01099.JPG 乾燥させました。

 

冬は干し野菜や干物つくりが

簡単に出来て楽しいです。

006112.JPG 鮭のハラスも

干すと美味しくなります。

* * *

001164.JPG

コーヒーリキュール(カルーア)も

作ってみました。

コーヒー豆を氷砂糖と  003115.JPG

ブランデーベースのリキュールに漬けています。

ケーキに使うつもりですが…

作ったはいいけれど

作りっぱなしになりそうな気が

しないでもありません…。

 

  

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