コールドスタート
2011年 8月 30日 at 11:44am |
昨朝久しぶりにﾎｼﾉ使いのﾋﾞﾘｵﾝにｶﾒﾘﾔ混ぜて捏ねました。
常温で発酵、夜焼き上がりました。
初めてのコールドｽﾀｰﾄです。焦げました、モトイ焦しました。
１６０℃予熱無しであとから２１０℃に温度を上げるのですが
庫内の温度計が一向に上がらないので２５０℃設定したら
焦げこげです。でも低温スタートでもピキるんですね。
味はしっとりきめ細やかですが好きかって聞かれるとウ～ンです。
ﾋﾞﾘｵﾝだからきれいで品の良いｸﾗﾑです。
山の処を削って（焦げこげのところ）ｻﾝﾄﾞｲｯﾁにして、
早く消費してしまいたいかな。
ゆうべの晩御飯は初物のサンマの塩焼き
今年はサンマが遅れたけれど形は大きくて脂が乗って旨いという
鮮魚屋のおじさんにのせられて…でも、本当に美味しかったです。
鯵の酢のもの、ｺﾞｰﾔｰﾁｬﾝﾌﾟﾙ、昨日の残りのひじき煮、
昆布の佃煮（出汁昆布を冷凍して居たのを、煮てみました）
意外といけるかも…。
カテゴリー パン
あ～ 日本の食卓！
さんま食べたいわ、大根おろしと一緒にあったか～い御飯(*^。^*)
グルモンさん♪
そう言われれば、そうですね。気付かなかった！
ちょこっと残ってる、塩じゃけとたらこ、揚げとにらの味噌汁、
日本の食卓の典型でした。
これからの季節が楽しみです。
新米、松茸ごはん、栗おこわ、羨ましがらせちゃったかな。
ヾ(^-^；) ｺﾞﾒﾝｺﾞﾒﾝ
ﾌﾗﾝｽも焼き栗とか季節の食べ物がいろいろあるんでしょう (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ