Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

林檎酵母でベーグル

林檎酵母エキスが少なくなると

林檎を剥いた皮とお砂糖、水で

継ぎ足して作っています。

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何度か粉と発酵エキスを足して

中種を作っていますが、

(容器は洗いません)だんだん発酵が

元気になってくるような気がします。

ソレドォルで林檎酵母のベーグル。

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簡単とは言いませんが、

でも自家製酵母も出来るものだと

ちょっぴり自信がついたかも。

004166.JPG ベーグルタワー、

真夏になれば自家製酵母が

難しくなるかもしれないので

その時はホシノを使うことにして

今のうちは自家製酵母で

あそびましょ!

古いレーズンでは失敗するかと思い

買ったばかりのレーズンで

レーズン酵母もトライしています。

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* * *

今日は忙しかったし

家人と二人だけ。

晩御飯は簡単に

サンドイッチです。

本当は休日のブランチといきたかったのですが

最近は野球観戦で

家人が早く出かけるので、

なかなか作れませんでした。

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カツサンド、チキンカツサンド

BLE(トマトの代わりに卵)、ハムときゅうり、

ツナと人参サラダ(ガーリック風味)

ポテチも手造りで…。

 

 

 

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4 個のコメント “林檎酵母でベーグル”

  1. ayline

    うわ~ すごい! 長持ちさせてる・・・。私は腐れさせちゃう(>_<)。
    この季節寒かったり、暑かったりパン作りは難しいですね。

  2. ちゃわ

    yakkoさん~♪こんばんわ(*^^)v
    林檎酵母楽しんでいらっしゃいますね♪
    ソレドォルのベーグルも「ピキっ」て聞こえそうです♡(。→ˇ艸←)
    レーズンも元気に育つといいですね。わたしは八朔今日から起こしました。
    今ホシノベーグルが出来上がったのでまた試食してしまいました。でも我慢して半分(笑)
    ホシノです~。

  3. yakko

    aylineさん~♪

      (★´・З・)ノ こんにちは
      腐っちゃうって、自家製酵母が?
      冷蔵庫に入れておけば傷まないと思うけど…
      うんうん、わたしは今年はあんまり暑さを感じないの、
      年を取って体の芯がひえてきてるのかななんて不安になります。
      真夏でも強引にパン焼きしちゃうけど、家族がいると狭い家なので
      ちょっと、気がひけます。

  4. yakko

    ちゃわさん~♪

      ~~~ヾ(^∇^)コンニチハー♪
      ベーグルはやたらお喋りでしたよ、
      昔は微かなビチバチという音を、耳をすませて聞いたり、
      家族に聞いて、聞いてと迫ったりしていましたが…。
      今では、お喋りネ!ってベーグルさんをたしなめたりしています。+.。ヽ(*>∀<*)ノ。.+。キャハッ

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