牡蠣のオイル煮
2011年 12月 18日 at 12:02pm |
食べた事はあるけれど、作ったことがない牡蠣のオイル煮、
先日買った「たかシェフのおうちごはん」に載っていたので
早速、作ってみました。
一昨日のことです。
ﾚｼﾋﾟはこちらです→牡蠣のオイル煮
お料理本にはなぜそうするのか、根拠が書いてないものが多い中、
きちんと理由が書いてあり納得出来て楽しいご本でした。
ついでにご本に載っている、真空調理法の応用のﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌも作りました。
ちょっと小さい塊肉しかなかったのでふたっつです。
温度計をさして 
で相変わらず下手なﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝもどきも焼いて…
晩御飯でした。
ﾆﾝﾆｸとｼﾞｬｶﾞｲﾓを一緒に茹でて
マッシュポテトにしました。これだと家人もお芋を食べてくれるので…
牡蠣のｵｲﾙ煮、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙが牡蠣のエキスたっぷりで、
ﾊﾟｽﾀ作ると美味しそう！ 試して見ようかな~
果樹園をやっているご親戚から戴いた果物をおすそ分けでいただきました。
デッカァイ 
梨 
だぁ！。
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