昨年種が落ちて芽を出したシクラメンは全滅してしまいました。
気の毒に思ったらしく友達が、
１２月に芽が出たシクラメンを一鉢くれました。
それがようやく花が咲いたんです。
彼女のはダメだったしたらしいのですが…
きっと優しいから一番元気な苗をくださったんでしょうね。
何色の花が咲くのか楽しみにしていました。
前からあるｼｸﾗﾒﾝと比べると大きさの違いが分かります。
昨日焼いたﾍﾞｰｸﾞﾙはﾋﾞﾘｵﾝとMKTD.ﾎｼﾉ使いです。
夕飯の準備で焼いたまま放置していたベーグルは
２時間後にはこんな有様でした。
残っているｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを使って何か作ろうなんて冷蔵庫を覗き、
ちょっと前に読んだよっしーさんのブログ
色白ベークドチーズケーキを思い出して
早速作ってみました。
濃厚でべイクドなのにレアっぽい！
美味しかったです。
冷蔵庫で冷やすとしっかりした食感がまた良いです。
よっしーさん♪、ごちそうさまでした<(_ _)>
で一昨夜捏ねて昨晩やいたもどきﾊﾟﾝ。
いつもと粉の割合を変えて
ｽﾜｯｿﾝ60%、ﾘｽﾄﾞ40%
ｲｰｽﾄ小匙1/16です。
時間はかかりますが、ﾋﾞﾁﾊﾞﾁと天使はおしゃべり。
成形もｸｰﾌﾟも無残ですが底割れはなし、
今までで一番好きな味です。
次はｽﾜｯｿﾝのみで作ってみたいです。
ﾀﾉｼﾐ(*”ー”*)ﾌﾌｯ♪
一昨日、友人に誘われて小さなｷﾞｬﾗﾘｰに行ってきました。
大きな作品から小さなものまで色々です。
テーマはモダンとレトロでした。
実は亡くなった母から託されたパッチワークがあります。
1.5㍍四方まで出来上がってるのですが、残りの縁を
仕上げてくれと預かった物です。
大きな作品は仕上げが大変なので躊躇してたのですが…
やる気が出るかなぁと行く気になったわけです。
でもあれを部屋に広げるとなるとやっぱり……迷います。
ｽﾎﾟﾝｼﾞを焼いて作ったﾁｰｽﾞｹｰｷです。
以前買ったｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞの消費期限が４月のがあったので、
ﾁｰｽﾞｹｰｷばかり焼いています。
さすがにちょっと飽きちゃいました！
先週、梅を見に洞慶院（とうけいいん）に行ってきました。
まだほとんど蕾ですが４００本余の梅林があります。
今年は梅が咲くのが遅いですね。
僅かに咲いている梅を探して撮影です。
参道に杉並木があり、4本の大杉が大門がわりに
植樹されており樹齢340年といわれています。
本堂です。
お茶室のお庭の蠟梅には
満月蝋梅と書いてありました。
満開の時、また来よう！
いつものベーグル、ﾎｼﾉ使いで容器の底に残ってるﾘｽﾄﾞと
ﾋﾞﾘｵﾝ、MKTDを使いました。
いつものﾋﾞﾁﾊﾞﾁとおしゃべりな天使たちです。
東急ﾊﾝｽﾞよりずっとお安いｶﾙﾃﾞｨでﾘｽﾄﾞ４㌔買いました（粉ﾒﾓ）
いつものもどきﾊﾟﾝ、
ｸｰﾌﾟじゃなくて初めての底割れです。
高橋雅子さんのご本は志賀ｼｪﾌのｱﾚﾝｼﾞﾚｼﾋﾟで
ﾊﾟﾝﾄﾞﾐ、ｶﾝﾊﾟ、ﾊﾞｹﾞｯﾄも捏ね20秒です。
微量ｲｰｽﾄでゆっくり発酵。
ｸｰﾌﾟは開かないけれど気泡は増えた感じです。
試すのが楽しくって…
春の使者ミッケ！蕗のとう。
確実に春がきています。
安倍川は市街地の西部に流れる一級河川で、
本支流にダムのない川です。
水量が少ないですが手前だけ水が流れています。
写真ｦｸﾘｯｸｼﾃｸﾀﾞｻﾚﾊﾞ大ｷｸﾅﾘﾏｽ｡
お餅に黄な粉をまぶして食べる安倍川餅は
静岡のお土産としても有名です。
徳川家康が1596年頃、安倍川上流の金山を視察した時に、
茶店の主人が金な粉もちでございますと
黄な粉の黄色を安倍川上流で採れる砂金に
かけて出した事に喜び安倍川もちと名付けたと云われています。
安倍川の渡しで順番を待つ人たちが茶店でそれを食べ
東海道の名物になったそうです。
安倍川橋のそばには1804年創業の茶店
「石部屋」があります。
雪を被って富士山がきれいです。
お天気が良いといつでも見られるのですが
冬になると、思わず冨士山きれいって毎回言っちゃうんです！
焼き方はちょっと変えて、小石にお水をかける方法でなく、
プリンｶｯﾌﾟにお水を入れて焼く方法で焼きました。
参考にしたのは、「高橋雅子の変換レシピ」というご本です。
ちょっと違うのは、発酵生種と中種と微量のｲｰｽﾄ使いです。
最近、レーズン酵母とか発酵生種から中種もおこしています。
見極めが良く分からず手探り状態ですが…
成形が不格好で、長すぎて天板に収まりきれず、
おまけにｸｰﾌﾟが開かないところもあり
まるでフタコブラクダ状態！
思わず笑っちゃいました。
ﾋﾞﾁﾊﾞﾁとささやかなささやきはありましたけれど…
まぁいいかぁ。家族が食べてくれるんだから…
粉はリスドとMKTD。
先日ｲﾏｲﾁだったﾚﾓﾝﾒﾚﾝｹﾞﾊﾟｲ、ﾘﾍﾞﾝｼﾞしてみました。
パイ生地も手作りです。
こういうのも、自分ひとりでたべるんだったら焼かないだろうし、
食べてくれる人がいるから作るんですよね。
お料理上手だった母も独り暮らしになったら
玉子かけごはんだけなんて言ってたのを思い出します。
買ったり借りたりして読んでいます。
以前、コメでスワッソンが吸水が良くないと書いたことがありましたが、
わたしの勘違いなので訂正させていただきます。
今読んでいるご本ではスワッソンは吸水、風味がよく、
クープが開きやすいとありました。
今まで、スワッソン単体で使ったことはなく15％～30％混ぜて
使っておりましたので自分で理解していなかったのに
書いてしまい申し訳ありませんでした。
タイプERは吸水よくなく、リスドは吸水は中程度だそうです。
万が一参考になさった方がいらしたらと思い、
確かめもせず書いてしまったことを改めてお詫びいたします。
朝パンを焼くのって楽ですね。
夜捏ねてｵｰﾌﾞﾝで発酵させ、緩く絞った布巾をかけ
大きな湯のみに熱湯を入れて朝まで放置。
ｵｰﾌﾞﾝも熱湯を入れた器を入れるだけでも最初は湿度65％になります。
今回はｵｰﾌﾞﾝの底に天板を置いて焼き、
10分後上段の小石をいれた天板を外すとき、
生地のある天板を中段に置き換えました。
その後今度はﾊﾟﾝの向きを変えて下段におきました。
庫内に温度計を入れてしっかり温度を把握して焼きました。
エッジとは言えそうもないけれど天使のささやきがちょこっとだけ…
午前中に焼き上がったので、晩御飯はこれに合わせてお買いもの。
ﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰ、ﾚﾀｽの肉味噌包み､ｶﾙﾋﾟｽﾊﾞﾀｰでｶﾞｰﾘｯｸﾄｰｽﾄです。
ﾚﾀｽにｻﾗﾀﾞ菜を重ね、揚げた春雨、肉味噌をつつんで。
意外とこれでおなかいっぱいになります。
久しぶりに美味しくて満足した晩御飯でした。
一昨日焼いた山食ともどきﾊﾟﾝ！
進歩ないです･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･
でも有名ﾌﾞﾛｶﾞｰさんはバゲを毎日６本焼いて練習したそうです。
ときたま焼いて上手くなれるはずもないものですね。
練習あるのみ…
日曜日の晩御飯。
笑ってください！家人はテレビのリモコンを手放しません。
ベッドの中でもリモコン持って寝ています。
ﾛｰｽﾄﾎﾟｰｸ、つけあわせたのはｺﾝｿﾒで煮た人参､ﾎﾟﾃﾄ、玉ねぎ。
これは昔、海外のお料理番組で見て覚えた物です。
番組ではｵｰﾌﾞﾝで煮ていましたが…
ｺｰﾙｽﾛｰ、茄子のなべしぎ、
前日の残り物の肉じゃが、牛と牛蒡の佃煮他でした。