今日焼いたパンとか…
2012年 2月 19日 at 8:53pm |
焼き方はちょっと変えて、小石にお水をかける方法でなく、
プリンｶｯﾌﾟにお水を入れて焼く方法で焼きました。
参考にしたのは、「高橋雅子の変換レシピ」というご本です。
ちょっと違うのは、発酵生種と中種と微量のｲｰｽﾄ使いです。
最近、レーズン酵母とか発酵生種から中種もおこしています。
見極めが良く分からず手探り状態ですが…
成形が不格好で、長すぎて天板に収まりきれず、
おまけにｸｰﾌﾟが開かないところもあり
まるでフタコブラクダ状態！
思わず笑っちゃいました。
ﾋﾞﾁﾊﾞﾁとささやかなささやきはありましたけれど…
まぁいいかぁ。家族が食べてくれるんだから…
粉はリスドとMKTD。
先日ｲﾏｲﾁだったﾚﾓﾝﾒﾚﾝｹﾞﾊﾟｲ、ﾘﾍﾞﾝｼﾞしてみました。
パイ生地も手作りです。
こういうのも、自分ひとりでたべるんだったら焼かないだろうし、
食べてくれる人がいるから作るんですよね。
お料理上手だった母も独り暮らしになったら
玉子かけごはんだけなんて言ってたのを思い出します。
買ったり借りたりして読んでいます。
カテゴリー 日記
レーズン酵母とか発酵生種からだと発酵時間が長くかかりませんか？？？
ｙａｋｋｏさん確実に上達してますね。すごいです。
今度日本へ帰ったら、ＹＡＫＫＯさん宅に講習を受けに行こうかしら！
yakkoさん～(*^^)この本、わたしも立ち読み状態です。。いや座り読み？近くの本屋さん、椅子が置いてあるんです。
yakkoさんのパンのクラムがとてもわたしには理想なのです(*≧ε≦*)水分がしっかり含んでるのですもの。
ブログなどで美味しそうにみえるパンでも（クラストの形が立派だとは思います）実際クラムは
「こんな感じなのかぁ～(^^)」って思うのがあったり。
カッコいいのは憧れでもありますがわたしは味とクラムに興味があります♪
パイ！！美味しそうです。食べてみたい～ｷｬ━(*≧∇≦*)━☆★
yakkoさんのお母様、きっといろいろ作られてたのでしょうね。
食べてくれる人がいないとなかなか進まないです。
「美味しい！」と言われると嬉しくなりますし「こんなのが食べたい！」と言われると頑張って作りたくなるし
食べてくれる人に感謝ですね（笑）
２回コメント入れたのに、反映されなかったかも…(T_T)
↑の記事は削除してもらえると嬉しいです…。
yakkoさんに触発されてレモンパイ焼きました♪
食べたいものを目の当たりにして心が揺れ動いてるときに
↑でダメ押しされたので（笑）
念願のレモンパイ食べられたので、yakkoさんのおかげですよー！
長いとダメなのかもしれないので、今回は短めコメントにしときます。
ちゃわさん♪
(*・ｪ･*)ﾉ~☆ｺﾝﾊﾞﾝﾜ♪
リコメ遅くなりました<(_ _)>
ちょっと忙しく自分のブログは放置したままでした。
写真も貯まったままで、書きたいことはたくさんありますが…
パンは自分の好きな味が一番ですよね～
わたしの場合は、負け犬の遠吠えの様な気もしますがε=(￣｡￣;A ﾌｩ…
でも、やりたいことがあるって、素敵なことですよね、
悩みながらも、色々試してみるのも楽しいです☆
よっしーさん♪
( ^-^)ﾉ(* ^-^)ﾉこんばんわぁ♪
いそいで、よっしーさんのブログに行ってみましたが、まだキャベツでした。
このお野菜が高い時に二つももらえるってうらやましい((o(￣ー￣)o)) ｲｲﾅｧ
よっしーさんのパンやケーキ、お料理にはいつも刺激されています。
とはいえ、読み逃げばっかりなんで<(_ _)>
ほとんど、毎日更新してらっしゃるので楽しみにしています☆
陶器のお雛様、前にも見た記憶があります。
aylineさん♪
コメント欄、不調で反映されず失礼いたしました。
此処は英語で使い方とか書いてあり太刀打ちできない時は
娘の友人に助けてもらって書いています。
広告など入らないしすっきりしているので気に入っています。
やっこと云う名前なので剣道の武具と間違えた海外のスパムが多いんですよ（笑）
修復してもらって、今日気付いた次第で(*_ _)人ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
そろそろ、自家製酵母もお勉強したいと思っています。
ちょうど、酒蔵では新酒粕が出回ってきているので試してみようかな…なんて。
失敗ばかりのブログですが、お付き合いくださって
(*^^)/。・:*:・°★,。・:*:ありがとうございます。