Yakko Style

２色弁当、しゅうまい、菜花の辛子醤油、

カブの甘酢漬けです。    

 今日のお弁当はちょっと説明が長いです。

このしゅうまい、

よっしーさんに教えてもらった方法、

ｺﾁﾗ→シュウマイ弁当

上下２枚の皮で包んであります。

こうすると満開がすぎて

しどけなくなった花のように

型崩れしたしゅうまいになりません。

先日作ったしゅうまいも数個だけ

お弁当用に冷凍しておきました。

ひとつは揚げしゅうまいにしてあります。

素敵なｱｲﾃﾞｱを教えてくれてありがとう～♪

よっしーさん！

これは晩御飯の時のしゅうまい、

分かりやすいでしょう。

ご飯にのせた鶏そぼろ(ごぼう入り）は

いつも行く遠い商店街にある

鶏専門のお肉やさんで買ってきた

親鳥の挽肉で作ってあります。

親鳥って滅多に買えないんです。

いつも品切れ。。。

固いけど味がすごくいいんです。

*  *  *

いつもの変わり映えしない朝食

ｵﾑﾚﾂ横のハム、

噂の名宝ハムをいただいたので

うれしくって写真に撮ってみました。

青森産の冬に貴重な葡萄ｽﾁｭｰﾍﾞﾝを

3房、買ってきました。

ずいぶん小粒ですが

この季節に国産葡萄は貴重です。

種ごと食べてと云われていますが

ｼﾞｬﾑには気になるので

取り除き皮ごと煮ました。

途中でﾐｷｻｰにかけて

きれいな葡萄色のｼﾞｬﾑが出来上がりました。

*  *  *

どうにもｸｰﾌﾟが上手くいきません。

底割れが気になりますが…

家で食べる分には

美味しいのでまぁいいか…。

ﾘｽﾄﾞとｵｰﾍﾞﾙｼﾞｭ、ﾎｼﾉ少量です。

２回目も焼き上がりは

変わり映えしないですp(´⌒｀｡q)ｸﾞｽﾝ

ﾎｼﾉ使いで、いつもよりこぶりな焼き上がり、

国産小麦粉は

最近あんまり使ってないなぁ～♪

妙にテカッています。

ｹﾄはお湯だけです。

晩御飯食べたのに、

つい１個食べちゃいました。

だから、体重は変わっていなくても

体型が。。。(/＿＜) なんです。

*  *  *

追熟させようと野菜室に

放りこんだまま放置していた

洋ナシでｼﾞｬﾑ

香りがすごくいいので

もっと作ろうかしら。

寒くなるとチョコレートｹｰｷ、って

夏でも食べているけれど

ｸﾘｽﾏｽの飾り付けを見ると

チョコのｹｰｷを思い出します。

やっぱり作るとなると定番のブラウニー、

先日見たﾏｰｻのお菓子作りのTV番組。

型の準備が面白かったので

やってみました。

薄くﾊﾞﾀｰを塗った型に紙（わら半紙）をしき

またﾊﾞﾀｰを塗りｺｺｱを振りかけておきます。

そしてはみ出た紙をクリップで留めます。

ｵｰﾌﾞﾝで焼いてもｸﾘｯﾌﾟ大丈夫でしたヨ、

ﾌﾞﾗｳﾆｰはいつものたかシェフさんのﾚｼﾋﾟです

こちら→ブラウニー

焼き上がったらすかさず板チョコをのっけて

溶けたら伸ばします。

ﾌﾞﾗｳﾆｰやっぱりすきです♫

*  *  *

またまたｺｰﾙﾄﾞｽﾀｰﾄで山食です。

釜伸びもﾋﾟｷﾘもありましたが、

拘る自分に

ちょっと自己嫌悪、

温かいｼﾁｭｰが恋しい季節ですね。

いつも楽しく拝見させていただいている

 たかシェフのおうちごはんから

こちら→■とっておきのビーフシチュー

すっかりその気になって作りました。

まず、お肉の購入。

これが難しいんです。

スーパーの精肉ｺｰﾅｰのお肉は

小さく切りすぎだと思います。

時々行く小さな商店街にある昔ながらの精肉店、

遠いんです（チャリだと往復２時間、ﾃﾞﾊﾟｰﾄまで１５分で行けるのに）

時間があるときは

いい運動になると思い

なるべく車でなくチャリで行きます。

和牛しか置いてないけれど

そんなに高くないし

確実に美味しいお店で、

お肉は丁寧にお掃除してあります。

でレシピに戻りますと

お肉とお野菜を赤ﾜｲﾝに漬けて一晩おくというものです。

ちょっと手間がかかりますが

美味しいものを食べるためなら

どこまでも…です。

玉ねぎ、人参、ﾏｯｼｭﾙｰﾑ、

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ､ﾎﾟﾃﾄ、セロリです。

人参はｸﾞﾗｯｾ、ﾎﾟﾃﾄは素揚げして

ふつうのﾎﾟﾃﾄの方がいい

余計なことをと娘に言われ…ガックリε=(￣｡￣;)ﾌｩ

残り物の手作りﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌで生野菜。

相変わらずの底割れﾊﾞﾀｰルもどきを添えて、

ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾞﾀｰで…。

*  *  *

底割れしていない部分はｸｰﾌﾟがひらき

ｴｯｼﾞもたつのに…ﾑｽﾞｶｼｲ！

写真はｸﾘｯｸしてくだされば大きくなります。

大事に使ってきた紅玉も最後の２個、

やっぱりｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲでしょう.

ｷｬﾗﾒﾘｾﾞした紅玉は

一日おくと、こんなにきれいに染まります。

此処にｺｰﾝｽﾀｰﾁをまぶして

ﾊﾟｲ生地にのせて焼きました。

今までで一番好評だったかも…

今年は紅玉はもう手に入らないでしょうから

あとは冷凍のリンゴ煮で作ることに、

貴重品扱いの紅玉でした。

ﾊﾞﾀｰｹｰｷばかり焼いたり

ﾁｰｽﾞｹｰｷだったりが

最近はもっぱらｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲ、

気まぐれな性格は相変わらず…かな。

最近、もどきは底割れが多いので

焼き方を変えた方が良いのかもしれません。

*  *  *

ｹﾝ○ｯｷｰが食べたいと云う家人のﾘｸで

ﾊﾞｰｶﾞｰ（あのﾊﾟﾝも好きくない)代わりに

(私はﾁｷﾝの脂もちょっと最近苦手）

焼いたﾋﾟｯｻﾞ。

冷凍していたﾌｫｶｯﾁｬ生地と

冷凍しておいた自家製ｿｰｽで

手抜きの晩御飯でした。

当たり前のことだけれど、

塩分を控えると

ぼんやりした味のﾊﾟﾝになりますね。

というわけで、真面目に

少しのｲｰｽﾄでつくるパン「ゆっくり発酵ベーグル」

高橋雅子著

に忠実にﾍﾞｰｸﾞﾙを焼いてみました。

４年前、このご本に出会って

ベーグル作りにはまりました。

粉６００ｇにｲｰｽﾄ小匙1/4は

ご本よりちょっと少なめではありますが…

天使たちはｵｰﾌﾞﾝから出た途端

ﾋﾞﾁﾊﾞﾁと大合唱！

手前は焼き立てですが

(92ｇ×10個、2回に分けて焼いています。）

時間がたつと奥のベーグルのように

ひび割れていきます。

*  *   *

あいかわらずﾁﾏﾁﾏと何か作っています。

お友達にいただいた掘りたての生姜でｼﾞｬﾑ、

冷凍のﾗｽﾞﾍﾞﾘｰでｼﾞｬﾑ。

「Coupe Junkiesのパン」というご本の

山食はコールドスタートで焼きます。

時々試していたのですが、

いつも楽しく読ませている

ｶﾙﾌｫﾙﾆｱのばあさんブログにも

同じような方法が載っていたので

焼いてみました。

こちら→予熱なしで食パンを焼く方法

焼き上がったのは　

ﾎｼﾉ山食、

う～ん伸びてないです！

ﾋﾞﾁﾊﾞﾁと天使たちはお喋りでしたが…。

ｸﾗﾑもｲﾏｲﾁです。　

ついでに焼いた焼きｶﾚｰﾊﾟﾝ　

で、そのあと焼いたﾊﾞﾀｰﾙもどき。

時々赤く写ってしまいます。

何故なのか分からないけれど

取り説読むのが面倒でそのまま…。

毎朝、娘のお弁当作りに

悩んでいるyakkoです。

鶏、ごぼうのから揚げ、焼きたらこ、

南瓜煮、ｲﾝｹﾞﾝの竹輪巻き。

茹でたｲﾝｹﾞﾝを縦に切った竹輪で巻き

楊枝でとめﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼いて

生姜醤油で味付けしています。

別の日、

ｳｲﾝﾅｰﾌﾗｲ、ﾎｳﾚﾝｿｳとｺｰﾝ卵炒め、

ｶﾆｶﾏの酢のもの。

また別の日、

ﾎｳﾚﾝｿｳのお浸し、

豚薄切りを巻いて味噌カツ、ﾊｽのﾌﾗｲ、

ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘのｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞ。

ﾎﾟﾃｺﾛｯｹ、ﾎｳﾚﾝｿｳの卵巻き、

朝１合だけ炊いた栗ご飯。

蒸しおこわの方が美味しいかな？

まだ、写真はいっぱいあるけれど

なんだか似たようなものばかりだなぁ～

先日、御殿場に出かけ、

途中で富士山の写真を撮ってみました。

もう冠雪していてきれいです。

やっぱり富士山は雪がないとねぇ～

あいにく青空じゃないので、

ｲﾏｲﾁなんですが…

東名下り富士川SAから見た富士山、

御殿場あたりではお天気が良くなかったのに

静岡に近づくと晴れてきます。

（日照時間日本一の静岡県　浜松市が１位、２位が静岡市）

東名下り線由比PA（唯一ﾄｲﾚのみのエリア）

海沿いなので駿河湾が見渡せて

富士山も、

きれいでした。

*  *  *

ちっとも上達しないﾊﾞﾀｰルもどきでも、

焼き続けています…。