いつものﾍﾞｰｸﾞﾙ
2012年 11月 23日 at 10:34am |
当たり前のことだけれど、
塩分を控えると
ぼんやりした味のﾊﾟﾝになりますね。
というわけで、真面目に
少しのｲｰｽﾄでつくるパン「ゆっくり発酵ベーグル」
高橋雅子著
に忠実にﾍﾞｰｸﾞﾙを焼いてみました。
４年前、このご本に出会って
ベーグル作りにはまりました。
粉６００ｇにｲｰｽﾄ小匙1/4は
ご本よりちょっと少なめではありますが…
天使たちはｵｰﾌﾞﾝから出た途端
ﾋﾞﾁﾊﾞﾁと大合唱！
手前は焼き立てですが
(92ｇ×10個、2回に分けて焼いています。）
時間がたつと奥のベーグルのように
ひび割れていきます。
* * *
あいかわらずﾁﾏﾁﾏと何か作っています。
お友達にいただいた掘りたての生姜でｼﾞｬﾑ、
冷凍のﾗｽﾞﾍﾞﾘｰでｼﾞｬﾑ。
カテゴリー 日記
yakkoさん～♪おはようございます(*￣∇￣*)
わたしもこの本持ってますが忠実に焼いたことがなくて～～（声を大に(笑)）
イーストあるので（なかなか減らない）やってみます(^o^)／
いつも色ムラがなく綺麗ですね。
銅板を調達してと何度かホームセンターへ行っては「新しいオーブン買ってからにしようか」と
迷いながら未だなしで焼いています(+_+)
パン道具欲しいのが沢山あります。ブレッドナイフなんて１００均でもう切れがものすごく悪いです(笑)
先ずはブレッドナイフですね(｡-∀-)ﾊﾊﾊ～
ちゃわさん♫
ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノこんにちは～♪
ブレッドナイフはわたしも欲しいと思っています。
たぶん、１万近いようなのならいいのかななんて…
お安いものは切れ味が悪くなりますね。
研げないので最初ほどの切れ味はなくなってしまいますし、買い換えするのも
迷ってしまいます。高いものなら長く切れが良いものかとも思いますが…
うん、難しいですね。口コミをみても最初の頃の感想でしょうから
何年か使ってからは分からないですもんねヽ(~～~ )ノ ﾊﾃ？