毎度、おなじみのﾍﾞｰｸﾞﾙで、
2月 13th, 2013 at 8:37pm |
ﾎｼﾉﾌﾗﾝｽ生種でﾍﾞｰｸﾞﾙ、 焼き立てをひとつ娘が、食べたので ９個ですが… 600ｇのはる恋BLで 10個焼成。 ついでにいつもの哀れなﾓﾄﾞｷﾊﾞﾀｰル。 上達しませんわ、 まぁ食べられるから良いと思わなくて […]
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気がつけば…
2月 11th, 2013 at 3:12pm |
２月、 もう２月、 わたしのお誕生月です。 また、年をとるんですﾈｪ～（ﾉ_-;)ﾊｱ… ﾌﾗﾝｽ生種を起こしていたので まずﾍﾞｰｸﾞﾙを焼きました。 粉ははる恋BL ﾘｽﾄﾞでﾊﾞﾀｰルもどき、 * * * […]
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たかシェフさんのブラウニー
2月 3rd, 2013 at 4:43pm |
初めてたかシェフさんのﾌﾞﾗｳﾆｰを 作ったのは２年前の２月、 大震災の前でした。 改めて生かされていることに、 日々、感謝して過ごしていかなければ 亡くなられた方々に申し訳ないと思っています… さて、ﾊﾞ […]
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手作りいろいろ。
1月 25th, 2013 at 11:32am |
鯵の干物が大好きなのですが、 手作りするようになって 市販品を買うことが無くなりました。 市販の干物は機械乾燥のせいか、 干しが浅く水っぽくて、味に締りがないようです。 家庭で作る干物の良さは、 新鮮な魚を使って好みの味 […]
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チャバタ
1月 22nd, 2013 at 11:42pm |
以前から気になっていたﾁｬﾊﾞﾀ、 焼いてみました。 参考にしたのは「高橋雅子の変換ﾚｼﾋﾟ」、 志賀ｼｪﾌのﾁｬﾊﾞﾀを雅子先生が 家庭用に変換（ｱﾚﾝｼﾞ）したﾚｼﾋﾟです。 水分92％、ﾃﾞﾛﾃﾞﾛの柔らかさで […]
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林檎酵母でベーグル
1月 19th, 2013 at 12:18pm |
昨年起した林檎酵母は 冷蔵庫で元気にしていました。 蓋をとって耳を寄せると ｼｭｰｯと音がしていてひっそりと生きている感じ… がたまらなく可愛いです。 これを使って 道産全粒粉でかけ継ぎをした生種で焼いた ﾍﾞｰｸﾞﾙで […]
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シナモンロール
1月 16th, 2013 at 6:47pm |
家人のﾘｸｴｽﾄで、ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙ他を 焼きました。 ﾍﾞｰｼｯｸ ﾄﾞｩ法です。 （ﾊﾞﾀｰ、ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ、砂糖をｸﾘｰﾑ状になるまで ﾎｲｯﾌﾟし鶏卵をを入れ軽いｸﾘｰﾑ状になるまでﾎｲｯﾌﾟします。 ｹｰｷのよ […]
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フレンチトースト
1月 14th, 2013 at 12:49am |
いつもの自家製ﾊﾞﾀｰルもどきを ﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄにしました。 牛乳と卵にお砂糖を入れた液に 漬けこんでﾊﾞﾀｰと少量のｻﾗﾀﾞ油で ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼きます。 その後、ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰを振りかけて ﾄｰｽﾀｰで少しｶﾘ […]
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しっとり、ふんわり山食
1月 12th, 2013 at 2:21pm |
「Coupe Junkiesのﾊﾟﾝ」を 参考にｺｰﾙﾄﾞｽﾀｰﾄで山食。 ﾎｼﾉ使いで1斤300g（ﾋﾞﾘｵﾝと道産全粒粉） 塩、砂糖、5％のﾊﾞﾀｰ 60％のお水で2斤焼成。 1/11 予熱無し […]
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悩みに悩むﾊﾞﾀｰルもどき
1月 12th, 2013 at 2:05pm |
底割れに悩んだ去年の暮、 ｵｰﾌﾞﾝの下段から中段に替えてみたり、 設定をﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝで焼いたり、 ｽﾁｰﾑｵｰﾌﾞﾝにしたり…。 我が家のｵｰﾌﾞﾝはﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝは中段になっています。 試行錯誤の繰り返しです。 た […]
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