ハンバーガー
9月 6th, 2012 at 11:01pm |
先日焼いたﾊﾞﾝｽﾞでようやく 今朝、ハンバーガーにしました。 結果から言うと ８㌢のセルクルはマフィンようでしたね！ 佐世保バーガーは１２㌢以上あったと思います。 ﾊﾞｰｶﾞｰ袋の中で押しつぶして 食べていました。 セ […]
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おやつ色々、
9月 5th, 2012 at 3:18pm |
昨日焼いたｽｨｰﾄﾎﾟﾃﾄとﾍﾞｰｸﾄﾞﾁｰｽﾞｹｰｷ、 食べざかりの子供がいた頃は ｹｰｷの型も２１㌢や１８㌢だったのですが 最近はもっぱら１００均で買った １５㌢型が活躍中です。 そういえば、味噌汁のお鍋も１５㌢くら […]
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ﾊﾞﾀｰルもどきとﾌｫｶｯﾁｬ
9月 4th, 2012 at 8:55pm |
捏ね上げ温度をしっかり守って パン焼きを続けています。 最近は粉に、 ｱﾀｰ（ﾅﾝ用全粒粉）を20%混ぜています。 粉はﾘｽﾄﾞ、ﾚｼﾞｬﾝ、ﾀｲﾌER.を 2種類ﾌﾞﾚﾝﾄﾞしています。 3日に焼いたもど […]
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天ざるうどん
9月 1st, 2012 at 7:04pm |
頂き物の乾麺がいっぱいあるので、 この夏は麺を晩御飯に作ることが多かったyakkoです。 うどんのつけだれは出汁２、お酒、みりん、醤油各１です。 お酒とみりんは煮切って、出汁とお醤油も ちゃんと煮ておきます。 （生醤油で […]
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巨峰のｼﾞｬﾑ
8月 31st, 2012 at 1:43pm |
昨年も今頃、巨峰のｼﾞｬﾑを作りました。 ふと思いついて読み返してみたら 昔のブログと同じころでした。 日々、ささやかに同じような季節仕事を続けて 暮らしていることに、 感謝したいと あの震災後、 こころから願うようにな […]
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捏ね上げ温度
8月 29th, 2012 at 1:08pm |
一昨年にも書きましたが、 真夏の捏ね上げ温度は難しいです。 こちら→ 暑い日のﾊﾟﾝ焼きには… 粉を前日から冷蔵庫で冷やし、 ﾎﾞｰﾙも氷水で冷たくして お水も氷を入れて使います。 捏ね上げ温度が高すぎ […]
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初サンマ
8月 28th, 2012 at 6:46pm |
今年も新物のサンマが、 鮮魚ｺｰﾅｰに並んでいます。 昨年の自分のブログを見てみると、 同じ頃サンマを食べています。 どんなﾒﾆｭｰだったか調べると、 その頃気に入ってたﾚｼﾋﾟだったので思わず笑っちゃいました。 今年は […]
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秋の気配が…
8月 25th, 2012 at 1:15pm |
ゆうべかすかに虫の声を聞きました。 小さくｼﾞｰｼﾞｰと… 残暑といいながら、どこかひんやりと乾いた空気に 秋の気配を感じます。 昼間は蝉が鳴いていますが、 確実に季節は移ろっているのですね。 そういえば、建設中の市内最 […]
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固い桃はジャムに…
8月 21st, 2012 at 2:12pm |
買った桃が甘くなく固いので、 ｼﾞｬﾑにしました。 皮がついたままの桃を 20秒ほど茹でて皮を剥き、 種を取り除いて切りわけ、 お砂糖で煮ました。（4個で正味850ｇ余） 塊がとろけないのでﾌｰﾌﾟﾛにかけて こんな出来 […]
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フォカッチャのサンドイッチ
8月 19th, 2012 at 9:47pm |
先日の野菜たっぷりﾌｫｶｯﾁｬｻﾝﾄﾞが 美味しかったので、 すっかりはまってしまったyakkoです。 昨日はﾋﾟｻﾞ生地分300ｇを冷凍保存することにして、 残り360g×2個のﾌｫｶｯﾁｬを焼成。 1枚を3等分に切り […]
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