ﾊﾞﾀｰルもどきとﾌｫｶｯﾁｬ
2012年 9月 4日 at 8:55pm |
捏ね上げ温度をしっかり守って
パン焼きを続けています。
最近は粉に、
ｱﾀｰ（ﾅﾝ用全粒粉）を20%混ぜています。
粉はﾘｽﾄﾞ、ﾚｼﾞｬﾝ、ﾀｲﾌER.を
2種類ﾌﾞﾚﾝﾄﾞしています。
3日に焼いたもどきです。
4日に焼いたﾌｫｶｯﾁｬです。
いつも行くニッショク（プロ業務用、世界の食材市場）で
全粒粉を見つけられなくて
店員さんに教わったのが
ｱﾀｰでした。
* * *
今一番、気になっているのが、
ﾁｬﾊﾞﾀです。
もどきも全然上手くならないのに
作ってみたい！病になったみたいです。
カテゴリー 日記
yakkoさん～♪こんばんわ(*≧ε≦*)
ＨＢの横のスペースになんとか小さい保冷剤は入りそうでした♪♪
今度ＨＢで捏ねる時やってみます★
チャバタ♪ブーム来ましたか(*￣∇￣*)ﾆﾏ楽しみです。
わたしは食パンもう少し頑張ってみます。
もどきさんもやっぱりいつものことがなら好きです♡(｡￫ˇ艸￩)
天ざるうどんも麺が締まってて「ゴックンb(≧δ≦)d」でした。画面の外でご馳走様しました～(笑)
ちゃわさん♪
(*^･ｪ･)ﾉ ｺﾝﾆﾁﾊ♪
ﾁｬﾊﾞﾀ、加水率が高いので、ちょっと躊躇してます。
まずネットで調べて自分の好きそうなレシピから試してみます。
ちゃわさんは、ﾍﾞｰｸﾞﾙはもう完璧だから食パンなんですね。
わたしはまだ食パンはいまいちなので、
難しくてなかなかこれだという安定したものが、焼けません。
もどきもそうですし…
ちゃわさんのﾍﾞｰｸﾞﾙ見させてもらって、わたしもホシノ起こしているので、
やっぱりﾍﾞｰｸﾞﾙ焼こうかな（*^_^*）