Yakko Style

干物作りは続いています。 ｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙは二人しか食べないので 大きなゴーヤだと半分残ります。 そんなふうに 食べ切れないとか、 余って傷みそうな時は日に干しています。 ただ筍は２回ほど失敗しました。 そこでｵｰﾌ […]

干しています！のすべてを見る

のは パン焼きを覚えて初めてのことです。 いつもは事前に20㌔ほど取り寄せるのですが、 今回は気が乗らなくて… 一昨日、残った粉をかき集めて、 400ｇでﾍﾞｰｸﾞﾙを6個焼きました。 市内には何軒か パン材料店があるの […]

粉がない！のすべてを見る

餃子って好きなんで たくさん食べたいのに、 ご飯が食べられなくなる、 餃子の皮でおなかいっぱいになるみたいです。 そこで、 ｼｭｳﾏｲの皮で 餃子を作ればと思い検索すると あるんですねぇ～。 こんな包み方で普通に焼きまし […]

餃子をしゅうまいの皮でのすべてを見る

からし菜をﾌｧﾏｰｽﾞﾏｰｹｯﾄで見つけ、 お漬物にしました。 漬け方は今日の料理(2003　6月号） 発見、郷土食を参考に… 塩、重石をして 一晩経つと水が上がります。 この重石の上に重石を重ねました。 これをゴシゴシ […]

手造りいろいろのすべてを見る

筍の出始めは太く肉厚で ふっくらとした姿ですが やがて終わり頃になると ｻｲｽﾞが少しづつ小さくなり 細くなります。 これはこれで細い分、 柔らかくて美味しいです。 タケノコの旬の味（終わり初物）でもあります。 頂いた筍 […]

終わり初物のすべてを見る

牛乳山食、ｺｰﾙﾄﾞｽﾀｰﾄです。 ﾚｼﾋﾟはcoupe-fetiさんの基本「牛乳山食」。 １斤に卵黄１個を、 ２斤に卵１個に置き換えました。 焼成は「しっとり、ふんわり山食」を参考に 予熱無しで１４０℃設定２０分、 高 […]

雨の休日はブランチです。のすべてを見る

  今年は５月だというのに なんだか体が冷えています。 いつもより寒いのか 足の冷えが辛いyakkoです、 歳のせいなのかなぁ～ 連休中に作ったｼﾞｬﾑです。  無農薬の甘夏を買えたので　 ﾏﾏﾚｰﾄﾞとﾋﾟｰ […]

ジャム作りのすべてを見る

少なくなった酵母液のかけつぎに 教わったように 林檎と水、お砂糖を足してみました。 ｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲを作るには 冷凍してあった紅玉が少ないので 林檎をｷｬﾗﾒﾘｾﾞして 皮を酵母液に足してみました。 簡単に増量でき、 元 […]

林檎酵母のかけつぎのすべてを見る

  昨夜の晩御飯で残った鮪のやまかけを ﾘﾒｲｸでお魚ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ。 意外と良いかも… ちょっと得意になって ヾ(~∇~;) ｺﾚｺﾚ お刺身は味醂とお醤油わさびに漬けて 山かけだからお味は付いています。 叩 […]

お弁当の工夫のすべてを見る

4月と10月に開催されるｸﾗﾌﾄﾌｪｱ。 毎回楽しみにしています。 出店される方も増えているようです。 手工芸、ｸﾗﾌﾄなど 暮らしに根ざしたものを中心に 陶磁、木工、ガラス、金工、皮革、染織などです。 　　 &nbsp […]

ART&CRAFT 静岡手創り市のすべてを見る