新生姜でガリ
頂きものの釜揚げシラスを
笊で干して
ﾁﾘﾒﾝ干しに
僅か250ｇに…。
日曜日にﾌﾘｰﾏｰｹｯﾄで買った
ﾙﾊﾞｰﾌﾞ、
お店の人は赤くならないので
苺ｼﾞｬﾑと混ぜると良いかも…って
ホント、汚い色
冷凍ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰを足して
酸っぱさがさわやかなｼﾞｬﾑです。
実山椒を枝から外し
下茹で
水にさらしてアク抜き
塩煮にします。
明日はﾁﾘﾒﾝ山椒を煮ましょう。
⁂ ⁂ ⁂
いつの間にか
家人が買ってきてる、
ﾁｮｯﾄうんざり
また、増えてる山野草、
今度は鷺草。
例えば
ｱﾝﾊﾟﾝみたいなの
買って食べたいなぁと
思うときがあります。
もしかしたら疲れているのかも…
で、今日流行りのパン屋さんへ、
やっぱり
選んだのはﾊｰﾄﾞ系！
１個130ｇ、ﾌﾟﾚｰﾝとｼﾅﾓﾝ
あとﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟは
車の中で完食でした。
さて、
1㌔のﾁｰｽﾞがあるので
お安くなったﾄﾏﾄでｿｰｽを作り
ﾋﾟｻﾞにしました。
初のﾄﾞﾗｺﾞﾝﾌﾙｰﾂで生野菜。
2種類のﾋﾟｻﾞ
久しぶりのﾋﾟｻﾞは
美味しかったです。
ﾍﾞﾗﾝﾀﾞでﾜｻﾜｻと茂った
ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘを備前に挿して…。
多分、
去年の10月以来です。
せっかく買ったﾊﾞﾀｰﾐﾙｸﾊﾟｳﾀﾞｰを
使いたくて、
牛乳(76%）加水でwﾐﾙｸﾊｰｽです。
もちろんﾎｼﾉで…。
ﾋﾞﾘｵﾝ600ｇ、
ﾐﾙｸﾊｰｽ2本とﾄﾞｯｸﾞﾊﾟﾝ3本。
そのまま食べても
風味が良く
ﾄｰｽﾄすれば、ｻｸｻｸ！
ｸﾗｽﾄが好きです。
70g×3の生地で焼いたﾄﾞｯｸﾞﾊﾟﾝは
翌朝のﾎｯﾄﾄﾞｯｸﾞで朝食に。
自家製ぱんでﾎｯﾄﾄﾞｯｸﾞなんて
しあわせ。
⁂ ⁂ ⁂
相変わらず続けるﾍﾞｼﾞｽｰﾌﾟ
昨夜の晩御飯でも
ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂの素に使いました。
前々日のﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの種を少量残しておいたものです。
最後の淡竹で春巻き、
ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂｽｰﾌﾟ、
小鉢は糠漬け、しし唐とﾁﾘﾒﾝ炒め
自家製鮭ﾌﾚｰｸ、沢庵と ﾁﾘﾒﾝのおかかまぶし。
ﾍﾞｼﾞｽｰﾌﾟをを作り続けていて
毎日お鍋にｽｰﾌﾟが出来ています。
これを使って
牛すね肉でﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰ。
お肉はひと晩赤ワインにつけて。
参考にしたのは
極めつけは
お鍋ごとｵｰﾌﾞﾝにいれて仕上げます
ｼﾁｭｰの表面が焦げて
かき混ぜながら
焦して
艶のある美味しいｼﾁｭｰが出来上がります。
ｵｰﾌﾞﾝでｺﾄｺﾄ煮ると
美味しいのは知っていたけれど
この手間でお味が格段に上がりました。
⁂ ⁂ ⁂
ﾍﾞﾗﾝﾀﾞのﾌﾟﾗﾝﾀｰで
育てている
ﾄﾚﾋﾞｽ、
結球し始めているみたい…
楽しい～♪
広さ3,000坪、
駿府城公園の中にあります。
県庁ﾋﾞﾙが見えるのに
庭園内は
大名庭園の世界です。
箱根空木（はこねうつぎ）が出迎えてくれて…
まず、感想は見事に考えられた
庭園造り、
こういうことが出来る方を
庭師とお呼びしていいのか、
分からないけれど
計算された美、
考えつくされて
植えられた山野草、
設計の見事さ、
日本の庭園は凄いと思いました。
池の周りは洲浜
お茶室
鶯やｺｹﾞﾗ等の小鳥が
木々を移り飛び
さえずるのを聞きながら
歩くのは
素敵な時間でした。
季節季節で
花や紅葉など
趣も違うでしょうし
何度も訪ねたい処が
出来ました。
⁂ ⁂ ⁂
変わり映えしないﾋﾞﾘｵﾝの
山食、
かすかな天使のささやきでした。
ｳｫｰｷﾝｸﾞがてら、
駿府城公園に自転車で
出かけました
駿府城は1588年、徳川家康が築城、
以前は今川氏の今川館。
大御所となってから
駿府に隠居。
周りは静岡県の官公庁のﾋﾞﾙに囲まれていますが
お堀沿いや園内は
700本のｿﾒｲﾖｼﾉが咲く
桜の名所でもあります。
巽櫓（たつみやぐら）
東御門
お昼時で遠足やﾋﾟｸﾆｯｸらしい団体さんをはじめ
大勢の人達で
賑わっていました。
⁂ ⁂ ⁂
備前に挿した紫陽花が
色づいて…
ﾎｼﾉ使いのﾐﾅﾐﾉﾒｸﾞﾐ、全粒粉の丸ﾊﾟﾝ
今年初の淡竹、
もう大分お安くなっていました。
岡部産、大小8本。
午後に買ったので泥が乾いていて
掘りたてとは言えないので
米糠で湯がきました。
900g余ありました。
当分楽しめます。
相変わらずの鶏肉、絹さやと一緒に
晩御飯は和風で、 
鯖の塩焼き、ニラ玉、ひじき煮、
豚汁、牛蒡のマリネ、自家製鮭ﾌﾚｰｸ。
食べ終わってわたしの一言。
久しぶりに美味しかった。。。って
毎日筍食べて言っていまぁす！
⁂ ⁂ ⁂
花が咲いています。
５月19日は今川義元の命日で
特別公開だと訪ねてみましたが、
残念ながら
屋根の修理の為、27年3月まで中止でした。
以前訪ねた時はｺﾁﾗ→ 大龍山 臨済寺
臨済寺は今川氏（駿河の戦国大名）の
菩提寺で
家康公が今川家人質時代に
出入りしていたそうです。
修行寺のため、
通常は一般公開していません。
山門をくぐる人たちも
知らなかった、残念と…
大方丈では
追善法要 の読経が
響き渡っていました。
それにしても
格式があり
凛として
清冽な
空間です。
⁂ ⁂ ⁂
家人が大事にしている盆栽、
咲いています。
名前は分かんない！
ﾂﾀﾝｶｰﾒﾝの
ｽﾊﾟｲｽや野菜を扱っています。
ｽﾊﾟｲｽは 大手ｽｰﾊﾟｰなどで
ｷﾞｬﾊﾞﾝのが手に入るけれど
此処は
瓶詰めで10gから売っていました。
ｵｰｶﾞﾆｯｸだそうで
きれいな日本語を話す
ｴｼﾞﾌﾟﾄ人のｵｰﾅｰさんは
丁寧に詳しく説明して試食させてくれました。
ｲﾝﾄﾞのｽﾊﾟｲｽとｴｼﾞﾌﾟﾄのｽﾊﾟｲｽを
食べ比べてたり…。
勧められたｽﾊﾟｲｽの香りが
口に含むと
後から深く感じられ
味わいの違いに
驚きました。
丸い平ﾊﾟﾝが
ｴｼﾞﾌﾟﾄのｴｲｼ（ﾋﾟﾀﾊﾟﾝ）です。
お隣のﾚｽﾄﾗﾝでｻﾝﾄﾞｳｨｯﾁ が
ﾃｲｸｱｳﾄ出来るのですが
おなかがすいてなくて、今度食べてみます。
面白いお店でした 。
ﾊｰﾌﾞﾃｨが出来るものもたくさんありましたが、
わたしはｺｰﾋｰが好きなので…
どうもﾊｰﾌﾞﾃｨは。。。
⁂ ⁂ ⁂
ひとりだけの夕ご飯は
残り物のｼﾁｭｰと
ｻﾗﾀﾞ代わりの生春巻き、
すごく美味しいｵｰｶﾞﾆｯｸEVｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを
手に入れて
自家製ﾌｫｶｯﾁｬに塗って食べました。
美味しいｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ（ｷﾞﾘｼｬ）は
生野菜に
好きなお塩とﾋﾞﾈｶﾞｰかﾚﾓﾝだけで
さっぱり美味しく食べられると
実感しています。
じぶんで作ったり
常備している数種類の ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞは
何だったんだろう！
昨年あたりから
気になっていました。
寒天よりも柔らかく
ふるふるで透明感が高く
光沢があるそうです。
子供の頃から
寒天の食感がちょっと苦手でした。
杏仁豆腐作りに
ｱｶﾞｰと 杏仁霜を購入しました。
ところが、
杏仁霜にalmond powderと
書いてあります。
一瞬うちには
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰがたくさんある、と
思いましたが
良く考えると
杏仁は杏の種の仁（さね）だから
ｱｰﾓﾝﾄﾞとは違うもの、多分誤記でしょうね。
杏仁豆腐を作る際に
杏仁霜を入れると
やっぱり杏の 香りでした。
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰで代用できるか疑問です。
杏仁豆腐以外にも
ｱｶﾞｰでﾌﾟﾘﾝも作っています。
（写真の左端はﾌﾟﾘﾝ）
ｶﾗﾒﾙｿｰｽは多めに作っておいて
ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄに流して
割っておくと
次回も使えて便利でした。
この夏は
たっぷりｱｶﾞｰで冷菓が
作れそうです。
⁂ ⁂ ⁂
ﾎﾞﾙｼﾁ（市販のルー）
生野菜、筍の煮物、糠漬け
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ﾌﾟﾗﾝﾀｰに
覚えのない芽が出てきています。
何なんでしょう、
ちょっぴり楽しみo(^-^)o ﾜｸﾜｸｯ
