Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

ホシノ丹沢酵母。

   

   ホシノ丹沢酵母をおこしました。初めての丹沢酵母です。

   焼き上げたパンをのせてみました。

      00115.JPG 7/9に焼いた、いつものベーグルです。 

  ピキピキと少しひび割れがありますが、焼きが甘いです。

     写真をクリックシテクダサレバ大キクナリマス。

  普通に焼けたというか、 無難な出来でしかない。

  余熱の時間をもっと十分に取れるように段取りしなくては…

     

  7/10は山食です。冷凍庫に食パンがありません。

  なんとしても、美味しいパンをストックしておかなければと意気込んで出来上がり。 

      028.JPG    0461.JPG

   ピキピキと囀る囁きに思わずやったー!と吠えてしまいました。

   320℃余熱で230℃20分スチーム焼成、あとの10分はスチームなしで焼成。

   焼減率11.7 % でした。粉ははるよ恋BL100%で

  捏ね上げ温度に拘り、ボールを冷やし氷水を使ったのだけれども

  29℃。今度から粉も冷やして使ったほうがよさそうです。

     053.JPG

  冷凍庫に食パン2斤(左)、真ん中の奥にベーグル8個

  カンパ(右奥)、手前白いのはお気に入りシェンロンの肉まん、

  右手前は家人の好きな氷菓です。我が家の冷蔵庫は大きめで

  冷凍庫は128ℓなのですが、この段にパンがたっぷりあると 気分がいいものです。

      0391.JPG パンを入れている

   籠らしきものは、娘に頼まれて今編んでいるエコアンダリヤの

   バッグです。出来上がったらアップしようかな~なんて思ってます。

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