筍料理
2010年 3月 27日 at 11:24am |
昨日の晩御飯
海老、イカ、新玉ねぎのフライ（ﾀﾙﾀﾙｿｰｽ）
筍の煮物、大根サラダ、アボガドの山葵和え、他
我が家の筍料理で一番良く作る煮物です。
出汁１cup 砂糖、酒、味醂 各大匙１ で一口大の鶏肉、筍を５，６分煮る。
醤油 大匙２を加え沸騰したら蓋をして弱火で味がしみるまで
じっくり煮て、最後にインゲンを入れる。
インゲンは食感が残るぐらいで、火を止めてできあがりです。
いつもは、絹さやを使うのですが、今年は筍が早くて
地の絹さやがまだ出回っていないのでインゲンで代用です。
お肉は豚肉の細切れでも美味しいです。
お試しください。
カテゴリー レシピ