のんびりゆっくり…。
2013年 8月 8日 at 7:48pm |
立秋とは名ばかり、
猛暑の毎日ですね。
暑さでぐったり、
なんだかﾋﾞｼﾊﾞｼと動けない…
焦らず
のんびりゆっくり
暮らしています。
いつものパン作りは
自家製酵母はお休みで
微量のｲｰｽﾄ使い
低温長時間発酵、
ｲｰｽﾄはなるべく低温で
発酵を抑制しつつ時間をかけて
生地の力（耐性）を弱めず
熟成させていきます。
7/31
ﾌｫｶｯﾁｬはｵｰﾍﾞﾙｼﾞｭで、
手前は
ﾍﾞﾗﾝﾀﾞで元気なｾｰｼﾞとｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ入り。
8/3
ﾍﾞｰｸﾞﾙとｽﾎﾟﾝｼﾞ
８/６焼成。
どんなに暑くても
家族が食べてくれるなら
せめて出来るだけ
美味しく作りたいものです…。
* * *
ﾐﾝﾄの花を挿して、
ついでに
簡単おやつ、
抹茶と黒糖の寒天。
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