Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

淡竹みつけました。

今日珍しくいつものファーマーズマーケットで

淡竹を見つけました。

昨夜の台風の大雨で伸びた淡竹が

入荷したのかもしれませんね。

6月20日の淡竹なんて初めてです。

001116.JPG  002102.JPG

1本60㌢以上、2本で1300g余ありました。

(皮を剥いて700gでした。)

茹でてもなんだか緑色で竹みたい!

でもちょっと固めでしたが

わたしは好きな食感で美味しかったです。

00381.JPG  004107.JPG

筍を使っての晩御飯になりました。

酢豚、鶏と筍の煮物、キャベツサラダ他。

*    *     *

よっしーさんのブログを参考に

アンチョビもTRYしてみました。

こちら→ひんやりおかずとアンチョビ作り

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きれいにお掃除して100gになったお刺身用小鰯を

塩に漬けてこれから一ヶ月

冷蔵庫で眠らせます。

初めてのアンチョヒ作り、゙ドキドキ、ワクワクしています。!

新生姜をスライスしてガリも作りました。

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同量のお酢と砂糖と少量のお塩に

スライスしてふり塩をした新生姜を

熱湯にくぐらせて漬けた物です。

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昆布は一日過ぎたら外す予定です。

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2 個のコメント “淡竹みつけました。”

  1. よっしー

    おはようございます!
    おおー。ついにアンチョビを仕込まれたんですね。
    これから1ヶ月(^u^)
    おいしくできますように☆

    そしてガリも。保存食づくりってなんだか好き♪

  2. yakko

    よっしーさん♪

      (*・ェ・*)ノ~☆コンバンワ♪
       アンチョビ、こんなに少ない量で大丈夫なのか、ちょっと心配です。
      もっとたくさんつけないと美味しくならないかもしれないかななんて思ったりして…
      ほんとうに、美味しく出来ますようにオネガイッ…(*゚。゚)m。★.::・’゜☆

      保存食づくり、大好きです。
      この後は、紅ショウガの予定です。
      前に作ったのが残り少なくなってきていますので…
      着色剤を使わずに紫蘇で赤く染まった紅ショウガが大好きなのです。
      冷蔵庫で保存して(鶏茶漬けに使います)数年に一度作ります。
      こんなことが楽しみなんて、ささやかな幸せですよねぇ~♪
       
      

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