Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

ベーグルと梅ジャム。

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   キタノカオリと少し残っていたメゾンカイザートラディショナルでベーグル。

   5個だけどやってみたかったベーグルタワーです。

   焼き色に気をつけて600gの粉を2回に分けて焼成。

   100g×10個で、ケトリングも温度計で計って85℃を確認しました。

   320℃予熱で230℃焼成、途中でベーグルの向きをかえ

   200℃にさげました。久しぶりにきれいな焼き色と

   ちょっぴりピキッたのが嬉しかったんです。

   些細なことなのになんでこんなに嬉しいんでしょうね。

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   先日2度目に作った梅醤油の残りの梅でジャム作り。

   まだ青い梅なので何度か茹でこぼし黄色くなったところで、

   ほとんど同量のお砂糖です。けっこう酸っぱいので…。

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   今の蒸し暑い季節にぴったりのちょっと酸っぱめのジャムです。

      01224.JPG もっぱらじゃむをつけてたべるのは

   家人で甘いのが苦手のわたしは味見だけです。

   で、いつもの朝食です。ベーグルの穴が小さい方が

   ジャムが落っこちなくてたべやすいです。

              

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