鯵の干物の素揚げ
2011年 3月 7日 at 7:41pm |
いつだったか忘れましたが、沼津の学校給食メニューに
鯵の干物の素揚げがあるとテレビで放映していました。
一度食べてみたいなと思っていましたが、昨日ｽｰﾊﾟｰで
お刺身用の鯵がお安かったので早速干してみました。
お魚屋さんに開きにしてもらい、１５％の食塩水に
一時間つけて身を締め半日干しました。
干し籠に入れてつるしていたら、二度も大きなカラスが
我が家のﾍﾞﾗﾝﾀﾞに来てちょっと怖かったです。
網の籠の中のお魚が見えるんですね。すごく目が良いんですねぇ。
左が塩水に浸けたところ、右が干しおわったところです。
それを素揚げにして今日の晩御飯です。
鯵の素揚げ、肉じゃが、中華サラダ、菜花と桜海老揚げの辛子和え、
ぬか漬け、牛筋の味噌煮込み（昨日の残り）他。
意外と美味しかったんですが、家人にいわせると
テレビでは鯵の頭も骨ついていて丸かじりできたそうです。
そういえばちゃんと見てなくて流しの前でちらちら見ていたのでした。失敗！
１CWとMKTDでﾍﾞｰｸﾞﾙ。
成形時にねじりを入れた、むぎゅむぎゅﾍﾞｰｸﾞﾙでした。
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