ﾍﾞｰｸﾞﾙ
2011年 1月 12日 at 2:23pm |
typeER300gとｷﾀﾉｶｵﾘ200g、ﾎｼﾉ丹沢酵母30g、
ｹﾞﾗﾝﾄﾞの塩8gで捏ねて常温で８時間発酵させました。
ﾚﾃﾞｨｰｽﾐｷｻｰのﾎﾞｰﾙを毛布にくるんで…
ﾌﾟﾚｰﾝとｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰ、ﾚｰｽﾞﾝ、刻んだ干し柿のﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ漬けを
巻き込んだﾍﾞｰｸﾞﾙです。
お皿はｺﾚｰﾙです。
ｺﾚｰﾙは軽くて割れにくいので普段使いには便利です。
スクエア型が多いですが… 腱鞘炎持ちのわたしには軽くて、
無地の乳白色のこのお皿は重ねても場所を撮らないのも気に入っています。
わたしのようなﾌﾞｷｯﾁｮには楽な使い勝手のよさです。
割っても、定番のお皿なので買い足せるのも魅力です。
とはいえまだ、割ったことはありません。
もっとも母は真っ白では味気ないと言っていましたが…
そうですね。和えものやお浸しなどは、和食器を使います。
飯椀は縁が薄いものが好きだし、汁椀は木製でした。
牡蠣入りのチゲスープ、ゲソとごぼうの唐揚げ、牛肉の佃煮。
新玉ねぎで若芽とオニオンスライス他、の晩御飯です。
もう新玉ねぎが店頭に
出回っています。食べ物で春が待ち遠しい気分になるわたしでした。
カテゴリー パン