Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

花梨ジャム

  

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   いつもの、ファーマーズマーケットで珍しく花梨を見つけました。

   ネットでジャム作りを見つけてから、一度試してみたいと思い

   作ってみました。皮をむいて、種を取って700gです。

   お鍋ににひたひたの水で皮と種を30分ほど弱火で煮た後、

   種と皮を漉してお茶の袋にいれイチョウ切りにした果肉と砂糖300gを

   加えて一晩お鍋で放置。水分が上がったら弱火で煮ます。

   皮と種を入れたお茶の袋から多量のペクチンが滲むようで

   トロトロのジュースになりました。

   不思議なことに煮ていくと白い果肉が赤くそまってきます。

   直後は花の香りのような良いにおいですが、冷めると

   きえてしまいました。正直、一度作れば十分な感じの出来上がり!

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  そろそろ、ベーグルが残り少なくなくなってきたので、

  キタノカオリ500gで8個焼きました。キタノカオリはお気に入りの粉です。

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  ホシノ丹フラ酵母で一次発酵、常温で8時間くらいかかりました。

  ソーセージを巻いたパンは焼きたてで、夜お勉強中の娘の

  夜食になります。

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