Konasalonのベーグル
11月 6th, 2010 at 12:27pm |
「毎日楽しむ天然酵母パン」熊崎明子さんのご本を 参考に中種法でベーグルを、焼きました。 ずいぶん時間がかかる製法ですが、色々な本を参考に 作ってみるのも楽しいものです。中途半端に残ったオーベルジュ […]
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洋ナシのジャムを作りました。 追熟させて、香りが強くなったところで、四つ割にし、 皮と芯を取り、芯はお茶の袋にいれ、一緒に煮ました。 皮はきれいではないので、除きましたが、芯はペクチンが 含まれ […]
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