Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

ひとりご飯

独り暮らしで使うのは

ひとり鍋は鍋焼きうどん用の土鍋、

朝食はスキレットでパンを焼き

卵や野菜を炒めてそのままテーブルへと、

思いだしたのは

一度しか使ったことのないお釜とお鍋を引っ張り出して

お料理すれば気分も変わると思って‥

今まで面倒で一皿料理、焼きそば、オムライス、お茶漬け、炒飯とかばかり、

それだけではないけれど

体調もまずくて

考え直して野菜メインにしてます。

⁂ ⁂ ⁂

夕方、 向かいの28Fのマンションに

夕日が反射してまるで灯台のようです。 

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久しぶりに春恋!

在庫の粉が僅かになって、

近所のKOマート(輸入食材のお店です。)で

春恋を購入。

リクのあったマッシュポテト入りフォカッチャを

焼きました

両方とも前日に捏ね

イースト微量、長時間冷蔵発酵です。

そう言えば松坂屋の地下に

この夏、富澤商店がオープンしたので

出かけてみようかなとおもっています。

⁂ ⁂ ⁂  

何年振りかで風蘭の植え替え。
昨年プランターに一株の春菊を植えていたのが
種が落ちたのか、
今年は春菊がいくつか芽をだしました。
命は
生き継いでいるのですね。

      

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夏は冷や汁、これからは肉まんかも…

この夏は、

冷やして、ご飯もざるに入れ

水道水で冷たくして冷や汁に入れて食べていました。

鯵の干物を入れたこともありました。

九月に鎌倉(高徳院)で三回忌、

お斎は華正樓でした。

帰りにお土産に肉まんを買って帰りました。

彼がよく買ってくれたのはシェンロンでしたね、

ふと、思い出して作ってみました。

面白いよね~ぇ
コンビニに寄ることが少ない独り暮らしで独り遊びが見つかって楽しいです。!
ミントの花が咲いています。
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枇杷でジャム

小さな枇杷をたくさん戴きました。
ジャムになさればということで‥。
食べるとすごっく酸っぱいの、小さい枇杷は  下ごしらえに時間と手間が掛かります。
皮をむいて二つ割りにして種を取りのぞき
水に漬けます(変色を防ぐため)
後に種周りの薄皮をはがします。
時間がかかりました。
指の爪先は真っ黒ですです。
フープロにかけて細かくし
砂糖、少量のレモン汁、白ワインで 
煮て灰汁を取りながら煮詰めます。

でね、
特徴のないジャムなのよ、
品がいいというかあっさりというか
そういうジャムも
作ってみなきゃわかんないでしょう。
初めてのことって
すごくワクワク!なのよ~♪
楽しいわ~~❤

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フォカッチャで食パンとか‥


時々、友人のリクで焼くマッシュポテト入りのフォカッチャ。
E65とキタノカオリT85(1割)で600g2分割
微量イースト、長時間冷蔵発酵です。
フォカッチャは頼まれものなので、
切れないのでクラムは見れませんが、
感想はいつもどうりなのでヨカッタヨカッタです。
残り半分は自分用の食パンに。
雑でした!

紫陽花の毬ほどに死の色を刷く
林田紀音夫
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紅生姜

新生姜をスーパーでみつけ

早速、紅生姜にしました。

冷蔵庫で保存すればいつでも使えます。

これからは冷やし中華に

鶏飯にも‥。 

5%の塩で一晩重しをかけて
良く絞って翌朝干します。
赤梅酢に1週間ほど漬けておきます。


再び干して新しい赤梅酢に漬けて
表面を紫蘇の葉でおおい
生姜が空気に触れないようにして
冷蔵庫で保存。

⁂ ⁂ ⁂


意外にも娘が食べてくれた
シナモンロールを焼きました。

 

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消費期限が‥

慌ててベーグルです。

三か月ぶりに焼きました。

粉はキタノカオリ前田農産、ちょっとコスパお高めの粉です。

わっかがすっぽ抜けたのはご愛敬!

ブランディ漬けのフィリングを

巻いたら濡れ濡れで‥凹むぅ

少し経つとピキパキ天使のおしゃべりが

そのあと

クラックが‥

割れていく。
このこ、わがままで
私らの顔色伺って
試している、結構策士、根性アリ~❤


内弁慶で小心者。ビビりなのが愛おしくて好きだわ!
最強の上目使いで(可愛いの、わかってやってるのよね、)
どこまで絆すんかい!!!
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4月いろいろ、

採りたての蕗。

いつもいただく堀立て筍。
筍ごはん一番好き!

おまけに山椒が芽をだして‥
フォカッチャやシナモンロールです。

独り暮らしも

一年半以上で‥。

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さくら

あれから寒い日が続いているけれど、
数日前の晴れた日、
いつもの神社でお散歩。
咲いていました、さくらの花が‥
お隣のさくらは蕾ばかりなので、このさくらだけが、 
早咲きなのでしょうか、
まるで、そこだけが
春でした。
鮮やかな春がありました。

⁂  ⁂  ⁂


朝食はいつもスキレットでパンを焼きます。
オリーブオイルで、
(バターラのわたしが!)
パンを外して卵を焼いてウインナーやベーコンと
野菜を炒めて
コーヒーを入れて‥









⁂  ⁂  ⁂

E65とキタノカオリT85でチャバタ、






散る桜 残る桜も 散る桜 (良寛)


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もう一度、フォカッチャ。

ふんわり、軽い口当たりのクラム、

もう一度食べたくて焼きました。 
粉はビリオン、2割のキタノカオリT85(全粒粉)600g
マッシュポテト 200g
塩11g、砂糖15g、イースト0.75g
水 420g、オリーブオイル15g
長時間冷蔵庫発酵、



冷蔵庫で三倍くらいの大きさまで発酵したのを

室温に戻し
成形は生地を引き延ばして三つ折り2回
気泡をつぶさないように‥。
スキレットと
スクェアケーキ型


スキレットの方はいつもの友のところに‥
彼女、
美味しいって言ってくれるの。

⁂ ⁂ ⁂

知らないうちに家人が

挿し木した侘助は

1本が白地に紅い斑入りで

もう1本は斑が多めで

薄い薔薇色でした。

逝ってから初めて咲いた椿は 

ふたいろでした。

 

   

老いながら椿となって踊りけり (白骨)

                                        鷹女

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