Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

初めてのドッグラン

リチャードは

初めてではないけれど、私はドッグラン初デヴューです。

ヘタレのリッチはベンチやごみ箱の隅に隠れて

全く他のワンちゃんと遊びませんでした。

後半は少し、真ん中に出歩いていましたけど‥。

お知り合いになるのは、

初めてでした。がドッグランに来られる方が

とても優しい方ばかりで、心地よい雰囲気でした。

犬好きさんのことなんて何にも知らなかったんですね。

少しオタク風な難しいことを言われるんじゃないかと

勘違いしていました。

穏やかで、柔らかい人たちに

癒されました

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鯵の干物

1週間ほど、前のことでしょうか、 

スーパーのお魚屋さんで

鯵をみつけて、干物にすることにしました。 

開いて塩水に20分ほどつけて

陰干しにします


おひとりさまのご飯は

一皿が多いです、チャーハンとか焼きそばみたいに‥




まつすぐな道でさみしい     山頭火
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キタノカオリ

 

北海道の十勝にある前田農産のキタノカオリ、

チャバタやベーグルに適したお粉で私にはお初です。

食パンには75%前後の水分量が目安だそうです。

  • キタノカオリ         500g
  • キタノカオリT85    100g
  • バター30g  グラニュー糖30g  スキムミルク60g 
  • 塩12g  ドライイースト0.75g
  • 水              480cc

長時間冷蔵庫発酵、4分割(1斤×2)

160℃ 15分焼成後、200℃で20分焼成

コールド焼成で途中で

焼き色が薄いような気がして230℃に上げたせいか

チョット濃い、でも皮がガリリとしたほうが好み!
小麦粉が値上がりするそうで、

丁度ビリオンとスーパーヴァイオレットが切れたところなので、

早く注文しなくっちゃ~♪
スライスしてラップし

ジプロックにつめて冷凍します。
神社の御神池は

冬の間はカモがたくさんいます。

昔は、失敗したベーグルをちぎって投げていたので


私がそばに行くとたくさんのカモが寄ってきたのに

今は無視されています。
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塩こうじ作りました。

例えば

最近は、食品を使いきれない生活で、

保存や冷凍など考えて暮らしています。

大根1本を一人で食べつくすには

 工夫が必要でネットなど参考にしています。

パック入りのお肉などは食べきれなくて、小分けして冷凍する時、

以前作った塩こうじを少々まぶしつけます。

ということで、また手づくり塩こうじです。

11月末に作った塩こうじ、そろそろ完成のようです。

ヨーグルトも欠かさず作っています。

  

ヨーグルトは水切りすると食べやすいです。 

 

夕方、ベランダから眺めると 

夕日がビルに反射して大きな燈火のようです。

手前の緑は神社の杜です。

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キタノカオリT85


 北海道十勝産キタノカオリ品種で粒子が細かく
ふすま臭、にがみ、えぐみがなく 

小麦粉の風味、 甘味が活かされた食べやすいです全粒粉です。  



強力粉に5~30%添加で、風味が増すとのことですが、
フランスパンに適した準強力粉です。
全粒粉100%でミルクハースを焼いてみました
粉600gでイースト0.75g(微イースト)
長時間冷蔵庫発酵で3分割しました。

  

全粒粉岳で作るパンは口当たりが悪いことが多いのに、香ばしい風味で歯応えがあり
普通に美味しいパンでした。


セルビア産の冷凍ミックスベリー(500g)を、

200gのグラニュー糖で煮ました。

久しぶりの

自家製ジャム、大事に食べなくっちゃ~♪

 

 


 

 

 

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リチャード

可愛いです!

チワックス、リチャード。  

 

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ひとり鍋。

七月の梅仕事

 梅干しと白梅酢

白梅酢はお魚を酢〆にしたり

ドレッシングに使います。

こんなに暑いのに

すき焼が食べたくて‥

もう何年も食べていなかった。。。

いつものスキレットで、

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寒蘭咲きました。

今年も母の寒蘭が咲きました。

亡くなった家人が株分けをして

三鉢になったのですが

見事に咲いてくれました。

母が亡くなったのは10年前でした。

人がいなくなっても

世界は続いてる。。。

⁂ ⁂ ⁂

 

久しぶりに買いました、句集。

はかなくかぼそ

というさびしさを纏う句で

濃密なエロティシズムと

鋭い感覚的な

あやしからざるものを

見据える眼差しがほとほとうれしい~。

 

夜干して男を刺しにゆく女

いのち得て恋に死にゆく傀儡かな

かなしみつのりくればしろぐつはきもあへず

 聲出して哭(な)くまい魚も孤獨なる

永へてわが為に哭け雪女

共に死ぬために生まれし傀儡かな

                  真鍋呉夫

 

秋の夜は剃刀の刃がくすりと嗤ふ

                   三橋鷹女

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危険な暑さ。。。

命に関わる危険な暑さ、厳重警戒!

なんとも物騒な天気予報が

続いています。

我が家のリビングの火災警報機は、おしゃべりで

室内が暑いと「部屋が大変暑くなっています、

風通しを良くし、水分や塩分をを取るようにしましょう。」

口五月蠅い誰かさんのようです、

一人暮らしだと

何日も人と会話することもないので、

思わず、分かってるわ、

返事をして

1人で照れています。

⁂ ⁂ ⁂

 

 新生姜を塩干しして、、梅酢に漬け

紅生姜を作ります。

今の紅生姜と一緒に漬けて

薄くなったら新しい梅酢に

替えるつもりです。

 

暑くて

食欲不振のこの頃、

 生野菜の夕食が多いです。

自家製サラダチキンや

ステーキサラダで。

 

 

 

オーブンが壊れて

今、色々調べ中です、

あ~パン焼きたい!

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あじさい

家人が見ていたクロームキャストを

リビングのテレビにつけ

一日中、

jazzか独り暮らしの料理動画を

つけっぱなしです。

気ままというか、

誰にも気を遣わず

好きな小説や俳句を

読んでます。

 

紫陽花が綺麗です。

 

 

 

 

紫陽花やきのふの誠けふの嘘
子規

 

子規はどんな思いで

紫陽花を眺めて

この句を詠んだのでしょうか。

自分に置き換えて

折れそうな心の欠片を

蹴っ飛ばしちゃいましょう...

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