ホシノでハードブレッド
2010年 6月 10日 at 10:01am |
いつもお世話になるe-ﾊﾟﾝ工房さんのﾚｼﾋﾟで作りました。
１cwに６%のｽｰﾊﾟｰﾌｧｲﾝﾊｰﾄﾞを加えて５００gで
（ 1斤、443ｇを2分割 ）×2
320℃銅板を敷いた天板ごと余熱、
220℃で庫の底に入れ10分焼成。温度を下げて23分。
焼減率11%。次から、焼成時間を30分にして焼減率を下げたい。
翌朝のｻﾝﾄﾞｲｯﾁ。
やっぱり雑な写真ですね。作っただけﾄﾞｶｰﾝとお皿にのっけて
撮っただけ！こういうのはｾﾝｽの問題でしょうね。
豚の生姜焼き、いか大根、
ひじきの炒め煮、小松菜の辛子和え、他
お気に入りの桜海老揚げ（薄揚げ）をﾄｰｽﾀｰで
ｶﾘｯとするまで焼いて切っておき、茹でて3cm位に切った小松菜と
辛子醤油で和えたものです。相変わらずこのお揚げさんに凝っています。
カテゴリー パン