Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

Ricetteさんのチャイナベーコン3

    いよいよ!チャイナベーコン詰めの段階に入りました。

            写真ヲクリックシテイタダケバ大キクナリマス。

   ひとりもりあがっています。チョットはずかしぃ!

   実はこの文字苦労したんです!何しろズブの素人です。

   前回の反省を踏まえ、まず大きな蒸し器を用意します。

   前回の失敗の原因は強火で蒸せなかったことです。

       簡単にするため、蒸し器を使わず、お水不足で弱火に

   してしまい、油を落とすのが足りませんでした。

   それとウーロン茶を市販のペットボトルで済ませたことかもしれません。

   ウーロン茶の香りがあまり感じられません。

   そこで我が家ではおこわ位にしか使わない蒸し器を

   引っ張り出しました。そして、黒ウーロン茶のティーバックを

   大目に入れ強火で40分蒸してみました。

  

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  ついでに昨日作った茹で塩豚も一緒に…

  さすがに、ウーロン茶ですね。豚肉臭さが消えます。

          

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  完成です。良い色合いと締まり具合じゃぁありませんか!

   自画自賛で、すぐ舞い上がる分かりやすい性格!

   ちっとも懲りないわたしがいます

  茹で終わった蒸し器の底は落ちた油とウーロン茶で真っ黒です。

        

       01111.JPG  これで実験は終わりです。

  真夏日にチャイナベーコンにトライした無謀なわたしの実験でした。

  茹で塩豚よりも、ずっと美味しいです。

     00125.JPG    00231.JPG 

  今朝、カリカリに焼いて食べました。おいしい!

     Ricetteさん、美味しいレシピを有難うございました。 

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2 個のコメント “Ricetteさんのチャイナベーコン3”


  1. こんにちは^^
    すごい!!おいしいものを作る為に努力する姿勢、見習いたいものです。ほんと関心してしまいました。
    しかも、暑い最中に作っていたのにも、びっくりしてしまいました。
    時間をかけて作ったベーコン、すっごくおいしかったのでしょうね^^
    ワタシもいつか是非チャレンジしてみたいです。
    ポイントは、やっぱり、蒸す前の処理(旨味を閉じ込めて、熟成、臭みを消す)ところなんでしょうか?
    あ、でも、蒸すのも一気に蒸すのがポイントかしら?
    実は、今回記事に書いたベーコンは、真空パックされる前の燻製仕立て、出来立てのものなんです。
    だから、店頭でしか買えないのですが、試しに、同じものがパックされたものを買ったら、感動が薄かったのでした。
    何より、作ってみなくちゃですねぇ。ふふっ。

  2. yakko

    10305(an)さま♪

      遅くなってすみません。
      最近、塩豚を茹でた料理をつくっていたのですが、RIcetteさんのチャイナベーコンを
      知ったら、こちらのほうが断然美味しいのでもう塩豚は作らない!
      と思うようになりました。
      涼しくなったら、外で干してみようかなと思っております。
      美味しいものを、作るって楽しいですよね。
      誰かに美味しいって言われたらとっても嬉しいですよネ~
      そんな、家族がいてくれることが幸せなんだとつくづく感じます☆
      

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