Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

牛飯

   recipe.JPG  祖母から母 そしてわたしに   

   受け継がれてきたレシピです。    

 父母も弟も先立ち、娘が受け継いでくれるように

 レシピを書いておきます。

 明治生まれの祖母の記憶は夢の中にしかありません。

 祖母が作る牛肉料理は すき焼きと牛飯だけ

 あの頃はそんなにお肉は食べてなかったの、 

 と母は言っておりました。

 子供の頃から、ぎょはん作ってと呼んでいたので

 ぎょ飯ってどんな字なの 

 数年前母に尋ねました。

 そこで初めて牛飯と書くこと知りました。

 いつのまにかなまってぎょはんになったのか

 あるいは、魚飯(鯛や鯵の炊き込みご飯)と

 間違えて呼んだのか今では判りません。

 牛飯(ぎょはん)はどこのお家でも

 普通にあるレシピだとばかり思ってました。

 材料  牛肉…200g(粗ミジンギリ)

     ごぼう…中1本(ミジカイササガキ 

          又粗ミジンギリ)

     生姜…少々

       砂糖大匙2、味醂大匙1、

       酒大匙1、醤油大匙2と1/3  

  で炒りつける。

  ご飯の上にかけ、白ゴマ、刻み海苔、

  紅生姜の微塵切りを飾る。

 甘い牛飯に紅生姜がきいていて

 大好きな母の味でした。 

 

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2 個のコメント “牛飯”

  1. ちゃわ

    お母様のレシピお借りして作ってみました♡(。→ˇ艸←)

    牛蒡はそのまま使える「ささがきごほう」(袋入り)を使いました。

    また作ってみたいと思います(* ̄∇ ̄*)ウマ~イ

    (写真撮る前に食べちゃったです(笑))

  2. yakko

    ちゃわさん♪

      作ってくださいましたか、
      ありがとうございます
      クックパッドのレシピID 914683で検索してくだされば、
      詳しい作り方があります。
      2月頃から、人気検索、牛飯でトップ10入りしているみたいです。
      そこも、ヤッコママです。
      

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