こかぶの漬物
2010年 3月 11日 at 11:58am |
小蕪と人参が生でしゃきしゃきと歯ごたえがあります。少し時間を置くと味がしみて美味しいです。
材料 ４人分 ）
| 小蕪 | １束 |
| 人参 | 中１本 |
| 早煮昆布 | ７～１０g |
| 生姜 | 大きめ１片 |
| ★醤油 | １００cc |
| ★酢 | ５０cc |
| ★水 | ５０cc |
| ★砂糖 | 小さじ１ |
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1
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小蕪は半月切、茎や葉は４cm長さにきります。人参、生姜は千切りにしておきます。
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2
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☆を煮立てて昆布をひたしておきます。
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昆布は出しをとったものでもOKです。
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3
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早煮昆布が柔らかくなったら、千切りにします。
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4
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２に１をいれて、密閉容器に入れて冷蔵庫で冷やします。一～二時間置いたほうが味がしみて美味しくなります。
人参と生姜は太めの千切りの方が美味しいようです。調見液は煮立てれば再利用できます。
他のお野菜でもお試しください。
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