スルガエレガント
2014年 4月 29日 at 10:12am |
甘夏と文旦を掛け合わせた
静岡市特産の
ｽﾙｶﾞｴﾚｶﾞﾝﾄでﾋﾟｰﾙとﾏﾏﾚｰﾄﾞ 作りです。
作り方→スルガエレガントでママレード。
今回は身を袋から出し
皮は薄く切る、
皮の白いワタの部分こそ
ﾍﾟｸﾁﾝが多いので取り除かない。
身と皮を入れ
手で揉み合わせて数時間おく。
身の酸味が皮を柔らかくし
煮上がり時間が早くなる。
ﾋﾟｰﾙ分はひと晩水につけアクを抜く。
翌日ﾏﾏﾚｰﾄﾞ完成。
ﾋﾟｰﾙはもう少し煮ます。
⁂ ⁂ ⁂
雨のｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｳｨｰｸ、
ﾁｬｰﾋﾞﾙの花が咲いています。
カテゴリー 日記
yakkoさん♪こんばんわ(*^^)v
スルガエレガントってお名前も素敵ですね！
先日文旦で薄皮と実をてん菜糖を入れて半日置いて水が上がってきたにもかかわらず何だか「文旦煮」みたいになり水分が足りなくなって白ワインを足したりして最後はもう投げやりでＦＰでガガガーってやりました(笑)！思うようにいかなくなったものはやりたい放題になってしまう性格の様でΣ(- -ﾉ)ﾉ
チャービルさんも雨露さんの優しいシャワーを打たれながらＧＷの始まりを感じているのでしょうかね♪
ちゃわさん～♪
(★´･З･)ﾉ こんにちは
リコメ遅くなってすみません<(_ _)>
柑橘類は中身が見えないので、水分が少ない場合、煮る時お水を加えて（お鍋ひたひた位）
煮ます。煮詰めすぎた時もお湯を加えるとなんとかなりますヨ！
ちゃわさんの爆焼き楽しませてもらっています(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪