プルーン酵母で、
2013年 9月 11日 at 4:27pm |
食パンを焼きました。
自家製酵母で食パンは
焼いたことが無いような気がします。
初めて自家製酵母で焼いたﾍﾞｰｸﾞﾙが
こぶりだったことから、
食パンは怖かったです…。
ﾌﾟﾙｰﾝ酵母はﾊﾟﾜｰが強いみたいです。
容器(ﾊﾟｲﾚｯｸｽ）の蓋を
押し上げる勢いでした。
伸びてます！ヽ(＊>∇<)ﾉヤッホーイ♪
中種400ｇ、粉400ｇ、牛乳240cc
少量の砂糖、ﾊﾞﾀｰ、ﾋﾟｭｰﾚと塩
ﾌﾟﾙｰﾝﾋﾟｭｰﾚと中種の全粒粉で
色は茶色っぽいけど、
美味しい！
1斤だけ焼いて
残りは焼きｶﾚｰﾊﾟﾝにしました。
ﾎｼﾉもいいけど
自分で起こした酵母には
特別な思い入れがあるもんですね、
ホント愛しい…。
涼しくなって酵母生活が
益々楽しみです。
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