久しぶりのﾍﾞｰｸﾞﾙ
2012年 10月 4日 at 7:55pm |
多分、三ヶ月以上作っていない…。
この夏は一度もﾍﾞｰｸﾞﾙを焼いていません。
久しぶりのﾍﾞｰｸﾞﾙは少し緊張しました。
７００ｇのﾋﾞﾘｵﾝ、３５ｇのﾎｼﾉ生種、
３５０ｃｃの水､ｹﾞﾗﾝﾄﾞ塩１０ｇ
冷蔵発酵です。
ﾌﾟﾚｰﾝ、ｼﾅﾓﾝﾚｰｽﾞﾝ、ｵﾘｰﾌﾞﾉｸﾞﾗｯｾ
ｵﾘｰﾌﾞのｸﾞﾗｯｾは小豆島のお土産で
頂いたもの、
ちょっぴり甘くてしょっぱい
生菓子です。
ﾋﾞﾘｵﾝで焼いたﾍﾞｰｸﾞﾙは
上出来とは言えない焼き上がりですが
やっぱり美味しかった！
また、ﾍﾞｰｸﾞﾙ焼き再開かも…。
カテゴリー 日記
yakkoさん～～こんばんわ(*￣∇￣*)ﾆﾏ
自分の記事を書いてこちらへすっ飛んでくるとベーグルだぁ～*(@>∀<@)キャハッ*”
やっぱり美味しそう！！ビリオン惹かれちゃいます。あの味は良いですね★
オリーブグラッセ気になります♡(｡￫ˇ艸￩) （グラッセに弱い）
ベーグルの生地に入ってる輪っかになってる部分が可愛いですね(*≧ε≦*)
きゅうりのピクルス、サンドにすると美味しいだろなぁ～（いや絶対美味しい！）と想像しちゃいました(*^_^*)
ちゃわさん♪
(*・ｪ･*)ﾉ~☆ｺﾝﾊﾞﾝﾜ♪
ちゃわさんのﾍﾞｰｸﾞﾙ、美味しそうです！
りんご酵母、ちょっと酸味が出ちゃって作りなおしています。
かけ継ぎを本のとうり５日もかけて作りましたが、
発酵具合を見て自分で覚えるしかなさそうなんですねε-(ｰдｰ)ﾊｧ
ちゃわさんは梨酵母は２回だけのかけ継ぎでしたね。
ブログ読ませていただいてお勉強しています！