晩御飯は鶏茶
2012年 1月 19日 at 8:13pm |
今日は朝からどんよりと曇ったお天気で夕がたからは小雨になりました。
普段は昼間、暖房なしでも温かい我が家もちょっと寒かったです。
こんな日は治りかけた風邪もぶりかえしそうで、お買い物に行くのも億劫でだるい一日でした。
お家にあるもので晩御飯もなんとかすませようと
やりくりﾒﾆｭｰとなりました。
ほんの少し残っていた豚肉はﾌｰﾌﾟﾛで挽肉にして
椎茸、筍をみじんにきって混ぜて蓮根で挟み揚げ、
ついでに牛蒡の唐揚げ（おつまみ系？っていわれそう)
昨日の鰤大根で少しだけ残しておいた切り身は
軽くお塩をまぶしてゆうべﾍﾞﾗﾝﾀﾞでほしておいたもの、焼き塩鰤。
そして冷蔵庫にあった鳥もも肉で沖縄名物の、鶏飯。
実は子供の頃、父が出張にでかけた際、食べてきて我が家でも
作って食べていたのですが、
母が作っていたものがどんどん簡略されて
今では鶏茶（とりちゃ）と呼んでいるお手軽バージョンになりました。
お出汁にお酒を入れてもも肉を茹でます。
このお出汁、あくをとってお澄ましより少し濃いめにお塩とお醤油で味をつけておきます。
茹でた鶏肉の皮は千切り、お肉は手で裂いてうすくお醤油味で煮てあります。
ちょっと甘い錦糸卵、お肉、三つ葉、紅ショウガを
温かいご飯に載せ
山葵、お海苔をのっけてお出汁をはっていただきます。
で今では我が家の鶏茶漬けになりました。
寒い夜に帰ってくる家族に
こころもあったまる手料理が一番かな。
おまけにお財布にもやさしいし…。
カテゴリー 日記
こんばんは。
おおー。鶏茶漬け、おいしそう♪
体もあったまるし、なんかほっかりできそうな一品ですね。
今度私も作ってみようかな。
沖縄の郷土料理なのですね。簡略化される前は
どんな感じなのでしょう…？いつか機会があったら
作って紹介してくださいね(^_-)-☆
よっしーさん♪
(*^･ｪ･)ﾉ ｺﾝﾁｬ♪
奄美大島で鶏飯（けいはん）でググるといっぱいでてきますよ。
干しシイタケなんか入ってました。
もっぱら少ない材料のこの鳥茶漬けばっかり作っています。
なにしろ、材料費もあまりかからないし、簡単ですから…
女子の好きなﾚｼﾋﾟなので、家人はお澄ましとして食べています。
今日は東京あたりも雪のようですね。
雪が降らないこちらは、雨ですが…
よっしーさんの処は、雪が降るんですよねぇ、
風邪、ぶりかえさないように、(=^▽^=)ご自愛くださいな