ﾍﾞｰｸﾞﾙ
2012年 1月 13日 at 9:18pm |
今年に入って焼いた最初のﾍﾞｰｸﾞﾙです。
焼き上がったらﾋﾞﾁﾊﾞﾁと天使たちのおしゃべりです。
で、アップにするとこんな感じでした。
家人に何度か焼いてと云われていたﾌｨﾅﾝｼｪも
焼いてみました。
どういうわけか、家人はこれがお気に入りなんです。
発酵バターを型にたっぷり塗って焼くので
口にしたとき真っ先に感じるのは上品なﾊﾞﾀｰの香ばしさです。
たぶん、それが好きなんでしょうね。
カテゴリー パン
yakkoさん～！大丈夫でしたか？
寒くなってくるとどこからウイルスさんが入るか分からないので
マスクしてお出かけください(*≧ε≦*)
さて～わたしは連日ホシノ発酵不足で撃沈です。
長時間すぎても生地はダレるし、あわててケトリングしちゃうものですから片方の肩しか浮いてこなかったり。。。平たい子ばかりでした（汗）
でも面白いのがみのりの丘と香麦を同じ条件で作ってみてダレが早かったのが香麦。
それだけ水分の吸収率が良いってことなのなぁ～（徐々に吸い取っていくみたいな）とか。ホシノとイーストでは香はもちろん、クラムに含む水分もしっかりしてるように思います。
今度はビリオン注文するのでワクワクです♡(｡￫ˇ艸￩)
またいろいろ教えてください～(*￣∇￣*)
ちゃわさん♪
ヾ(@~▽~@)ノｺﾝﾆﾁﾜ
まだまだ咳がでていますが、夜中に咳がでて起きることはなくなりました。
連休中や連休後で、病院が混んでいそうで、売薬に頼ったのもいけなかったみたいです。
みにりの丘は使ったことがありません。ちょっと気になるかなぁ～
そういえば、エペをお使いのようでしたが、どんな感じなんしょう、お好きな粉でしたか。
こちらこそ、色々教えてくださいね（●＾o＾●）
こんばんわ～(*^^)
エペですが吸収率が悪いのでオートリーズすることを勧められました♪
（でも後から後から水分を含んで行ってくれます）べたつきやすいって感じかな？
味は濃くてクラムに水分をためてくれると思います(*￣∇￣*)
エペ＆ホシノのカンパ、粉の風味がしっかり感じられると思います(*^^)
わたしはまだまだなのでこんな表現でいいのかどうか分かりませんが（笑）
好きな味です♪
みのりの丘は扱いやすいと思います。
もっちりしっとりしてて♪わたしが作った感じのベーグルはヒキはそんなに感じられませんでしたが
食パンなどにもおススメかもですヽ(^o^)丿
寒くなってきてるのでゆったりして養生してください。ビタミンたっぷり摂って下さい(*^^)
ちゃわさん♪
(*^･ｪ･)ﾉ ｺﾝﾁｬ♪
教えてくださってありがとうございます。
まだまだ、試したい粉がいっぱいあるのを実感しています。
みのりの丘は楽そうですね、一度買ってみようかな（●＾o＾●）
先日、カルディでﾘｽﾄﾞとｽｰﾊﾟｰﾊﾞｲｵﾚｯﾄを買ってきました。
２㌔入りです。ﾈｯﾄに比べるとお値段はちょっと高めですが、
ｽｰﾊﾟｰﾊﾞｲｵﾚｯﾄが買えるのはいいですね。
お菓子はもっぱら、この粉かﾄﾞﾙﾁｪを使っています。
ほんとうに、寒さも厳しい季節です、
ちゃわさんも風邪などひかれませぬようにご自愛くださいね。