又、カンパーニュ。
2010年 11月 12日 at 10:10am |
相変わらずｶﾝﾊﾟ修行が続いています。
発酵種は時間がかかりますが、初めての方法はﾄﾞｷﾄﾞｷものです。
焼減率またも計り忘れ、内層は気泡が大小ﾊﾞﾗﾊﾞﾗです。
家のｵｰｳﾞﾝは３２０℃まで予熱できますが、ｵｰｳﾞﾝ用温度計は
３００℃までです。３２０℃予熱で予熱終了音がなったときでも
庫内の温度計は２５０℃位にしか上がっていません。
そして、この温度計が使い辛いんです。（二代目）
今は角型ですが、 ちょっと触ればすぐひっくり返るので
ﾄﾞｱを閉めるのに時間がかかったり、火傷したりしてしまいます。
前の丸型の温度計はうっかり流しに落とし壊してしまいましたが、
すぐ倒れるのは丸型なので、 断然角型の方をお薦めします
買って一年目だし、それほど安いｵーｳﾞﾝでもないのに…。
家庭用のｵｰｳﾞﾝはこんなものなのでしょうかねぇ～。
ﾎﾟｰｸｼﾁｭｰと蒸し鳥生野菜添え
牛肉の佃煮、ごぼうの唐揚げ、他の晩御飯。わたしは焼きたてのｶﾝﾊﾟで…
蒸し鶏の胡麻だれ（ﾊﾞﾝﾊﾞﾝｼﾞｰのたれ）
すり胡麻、大匙２、 砂糖、醤油、胡麻油、各大匙１
ﾆﾝﾆｸ、生姜、各すりおろし、豆板醤、少々、
水、大匙３、酢小匙１、ネギ多めに入れてできあがりです。（ﾒﾓ）
カテゴリー パン