お餅
7月 7th, 2021 at 11:39pm |
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【YouTubeパン教室】
6月 10th, 2021 at 12:18pm |
楽しんでます❕ 香ばしいナッツと生地を味わう「ゴロッとナッツフランス」の作り方より ナッツの代わりにﾄﾞﾗｲﾌﾙｰｰ洋酒フランスと食パン ッツと生地フランスを「ゴロッとナッツ」の作り方。https://www.youtu […]
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チョコチップシュクレ
6月 1st, 2021 at 7:56am |
先日のYouTubeパン教室は「チョコチップ胡桃シュクレ(ガレット)」 パン職人兼パン研究家内橋 stayhomeの日々、意外と楽しみになってる、粉も200ｇ位で２時間のお喋りlive
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自家製酵母
5月 24th, 2021 at 8:12am |
レーズンで作った液種は耳を近けるとゴォーという音がしている、 まるで、風が吹いているような、心地よい風の音が聞こえる。 リーンで超高温焼成直後のパンのビチバチというクラックの音が好きで パンに耳を近づけて聞き入る、そして […]
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レーズン酵母で食パン
5月 6th, 2021 at 1:41pm |
ブランチはレタス山盛り、いつものＢLTサンド、 ドリップヨーグルトが好き、冷凍ベリーと出来立てピール。 いつもは、レディスミキサーで捏ねるか、捏ねずにパンチでつなぐレシピを使うんだけど 少量で２種焼くのに捏ねないレシピだ […]
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毎年、同じことをしてる…
5月 3rd, 2021 at 12:31pm |
ブログを見ると毎年同じことをしている…、 たとえば 冬にハードパンを焼き、酵母を育て野菜を干す、 春には筍を干し、今年は筍が少なくてできなかったけれど‥ ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂの洋酒漬けに入れるスルガエレガントでピール作り, […]
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レーズン酵母でバタール🥖
5月 1st, 2021 at 1:05pm |
真夏に酵母起こすのは難しそうだけれど、寒い間は試してみたくなります。 昨年は洋ナシで仕込んだ覚えがありますが、今年はｶﾙﾃﾞｨで オイルフリーのレーズンを見つけ試してみました。 今年も無人販売のスルガエレガントで自家製ピ […]
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春を食べる！
4月 14th, 2021 at 10:03am |
本当に短い期間だけしか食べられない筍、大好き❕ そして、もうひとつ今年嵌ったのがブロッコリー。 地のブロッコリーが出回って食べ倒してる感じ、 ⁂ ⁂ ⁂ 弟よ 相模は 海と 著莪の雨 […]
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ウールシナモンロール
4月 12th, 2021 at 10:42pm |
ﾁｮｯﾄ気になったウールロールもここで作ることができた、 後、今流行の豆乳など全７種で皆さんのハテナに実録でお答えします！＜チャンネル登録者１万人達成ありがとうございます企画＞皆さんからの牛乳ホイップクリームの徹底検 […]
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