Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

自家製酵母

レーズンで作った液種は耳を近けるとゴォーという音がしている、

まるで、風が吹いているような、心地よい風の音が聞こえる。

リーンで超高温焼成直後のパンのビチバチというクラックの音が好きで

パンに耳を近づけて聞き入る、そしてパンにくっつくほど近づけて匂いを嗅ぐ

そういう質なのか酵母が誕生して成長してゆく様はいつもガラス瓶に

耳を近づけて音に聞き入って確かめる。

中に小さな妖精が住んでいるみたいだ❣

おしゃべりしながら増えていく、そしてそれは、種継されるときもおんなじで

元種に耳を寄せれば風のような音が聞こえる

自転車に初めて乗れた時耳に流れる風の音を聞いて驚いたことがある、

友にいうと、スキーしたときに風の音を聞いて感動したといわれた、

同じことが、小さな容器のなかで起こっている

4月のに起こしたレーズン酵母は何度か元種としてつかってる。

⁂ ⁂ ⁂

去年、スーパーで買ったハーブ(20㌢弱)を挿し木して根付いた
ローズマリー, 12月に撮影が
5月には、こんなに茂っちゃった❕
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