Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

お餅

家のレディースミキサーは、

(一度に1㌔のもち米がこねられます。

昨年初めて作ったのですが、

今年は色々調べて作ってみました。

(もち米は2昼夜水に浸します)

蒸し器は2段式アルミ蒸し器で40分強火で蒸します。

炊飯器、電子レンジ、無水鍋では完全な蒸しが

出来ないので、お餅がベトベトななってしまいます。

圧力鍋では10分で蒸しあがります。

指先でもち米がつぶれる程度まで蒸します。
蒸しあがったもち米は山高になる様
木杓子で押さえつけた後、
高速で15分つきます。
つき上がったら、羽を回転させたまま取り出し、
片栗粉をまぶして、
お米の袋にいれ、めん棒で
平らにします。

搗いたのは一昨日の夜、柔らかめなうちに

切ってしまいます。

1㌔で26×28㎝くらいののしもちです。
ラップに包んで冷凍庫へ、

⁂ ⁂ ⁂

春菊が大きくなり始めています。

独り暮らしで食べきれるのでしょうか。

 そういえば、知らぬ間に家人が

挿し木した侘助が昨年同様に

花をつけました。

以前は白だったと思ったのに
紅い斑の入った花でした。

一生は薄墨色の絵巻と観ずるに一夜にて落ちつくしし侘助椿

                       塚本邦雄

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